手工制茶：手藝的傳承 指尖的舞蹈
廣闊的茶山，置身其間，微風吹過飄來陣陣茶香。
國際在線消息（記者 賈雪靜）：信陽是一座以茶聞名的城市，由於氣候宜人、土壤肥沃，適宜茶樹的生長。另外，製作工藝也是保證信陽茶葉品質優良的重要因素。
手工茶比機械茶更香，味道更醇厚，也更耐泡。手工制茶有著幾千年的傳統，是老祖宗留下來的手藝、智慧的結晶。炒茶需要經過殺青、揉捻、理條、烘焙幾個步驟，這是一件體力活更是一件技術活。炒茶師傅不僅需要有很強的臂力，還要有嫻熟的經驗、嚴格把控火候。
65歲的陶立明經營一家手工制茶作坊，有著多年的制茶經驗。他說“現在的炒茶師傅大都四五十歲，因為太辛苦賺的又不多，很少有年輕人會學這門技藝。但是就這麼丟了實在太可惜。”他笑著說自己一定會儘自己最大能力把手工制茶手藝傳承下去，現在他的兒子兒媳在他的帶動下都從事手工制茶工作。
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