3月12日，法國駐華大使館舉行第四屆“好味法蘭西”新聞發佈會，並預告在3月21日當天，將有來自五大洲150多個國家的法國駐外大使館和世界各地的廚師同時推出各自的“法式”菜單。法國駐華使館公使銜參贊孟森表示，這將是“好味法蘭西”活動的重頭戲，旨在集中展示法式美食，推廣法式餐飲文化和生活方式，並希望借此産生促進以旅遊業為代表的法國相關産業增長的連鎖效應。

　　統計顯示，2017年法國作為旅遊目的地的吸引力顯著回升，全年共接待近8900萬國際遊客(比2016年增長5%)，創下歷史新高。而其中三分之一的赴法遊客都是受到了當地烹飪文化的吸引。

　　“美食文化在法國既是一種藝術，也是一種産業。”孟森表示，尤其是與當地的旅遊産業發展緊密相連。美食文化是讓法國在眾多旅遊目的地中脫穎而出的主要競爭優勢，具體到中國遊客也是如此。從數字上看，今年“好味法蘭西”活動在中國地區吸引了100家餐廳報名，這一規模令人欣喜，説明法餐在中國境內被認可的程度正越來越高。“當然，這一規模也還是不夠的，當將其與中國14億人口消費基數作比後，比重還是非常低，何況法國政府方面的目標是，將中國遊客月均訪法人次由現階段的200萬提升至500萬。”

　　基於上述考量，孟森直言，希望借“好味法蘭西”活動的舉辦，能夠讓包括中國消費者在內的全球消費者更加了解法式美食、文化和生活方式，同時也能讓推動法式美食文化的大廚們更加了解各國消費者的需求，最終實現完美的匹配。

　　據悉，今年的“好味法蘭西”將以“葡萄酒和烈酒”為主題，以新阿基坦大區作為特別推薦大區，其間將舉辦三場主要活動，除了3月21日世界各地大廚同做法餐外，還包括6月在法國巴黎舉行的第一屆國際美食沙龍，以及9月21日～23日“好味法蘭西”活動與法國當地傳統美食節聯合，共同對外展示法國美食文化技能。截至目前，報名參加本屆“好味法蘭西”活動的餐廳已超過3000家。