“一家煮芋十里香，玉帝遙聞恨斷腸；五花豬肉來相伴，如來也會爭品嘗。巧婦細作奪天工，美食名肴天下揚。”這首荔浦民謠所説的，就是荔浦芋。

　　荔浦芋早年間一直為朝廷貢品。相傳乾隆皇帝每次用膳要傳幾十道菜，但每道菜最多嘗三口，唯獨對荔浦芋嘗了第四口。

　　荔浦芋因盛産于荔浦而得名，至今已有340多年的歷史。荔浦獨特的自然環境，造就了荔浦芋這一獨一無二的地方特産。受環境小氣候的影響，其品質遠勝於他處所産芋頭。古往今來，無數人試圖將荔浦芋引到鄰近省縣種植，無一成功。據1914年《荔浦志》記載：“舊志雲：有大至十余斤者，今實無。但以城外關帝廟前所出者為佳。剖之，現檳榔紋，謂之檳榔芋。”“紋棕色緻密，粉松而不粘，氣香。他處有移種者，僅形似耳，無紋，謂之榔芋。”

　　荔浦芋有“芋中之王”的美稱，集香、酥、粉、糯、甜、軟、鮮于一身，衍生出30多種食譜，征服了全國各地的食客。其富含蛋白質、礦物質和維生素，有較高的鉀、鈣和無機鹽等多種成分，既是製作點心、佳肴的上乘原料，又是滋補身體的營養佳品。現在，用荔浦芋製作加工的系列食品已有40多個品種，産品暢銷國內外，年年産銷興旺，供不應求。

　　多年來，荔浦芋獲國家工商總局産地證明商標、中國農業博覽會名牌産品、農業部無公害農産品、國家質監總局地理標誌産品、中國名牌産品、農業部地理標誌産品等榮譽稱號。2017年，荔浦芋成為中國農産品百強品牌，品牌價值10.68億元。

　　（陳 靜）