這是5月29日在湖北省宣恩縣沙道溝鎮四道水村拍攝的一戶村民餐桌上的“神豆腐”。在地處湖北省西部山區的恩施土家族苗族自治州，每到炎夏，當地農民從灌木荊棘叢中採摘“斑鳩葉”，洗凈後不斷搓揉，然後取其汁液過濾，加入草木灰做成“豆腐”，稱之為“神豆腐”或“觀音豆腐”。“神豆腐”不僅色澤如翡翠般晶瑩透亮，而且清香可口，可與糧食作成的涼粉媲美。它曾經是當地少數民族群眾在災荒之年用以充饑度荒的食物。如今，含有豐富果膠、蛋白質和多種氨基酸的“神豆腐”已變成餐桌上的美味佳肴。新華社發（宋文 攝）