人民網武漢7月26日電 借助後廚攝像頭,啟用可自動識別後廚食品安全違規現象的智慧視頻巡查工作站,全天候保障後廚食品安全。25日,從武漢“優選e家”網絡餐飲商戶表彰大會上獲悉,武漢外賣平臺推出“明廚亮灶”工程,今後該平臺上的部分餐飲後廚將向用戶開放,消費者想看就看。
餓了麼首席食品安全官王三虎介紹説,餓了麼于2016年初首次提出明廚亮灶項目,通過商戶後廚的直播攝像頭,在APP上實時展現後廚洗凈、切配、烹飪等過程,讓用戶透明消費、放心消費。同時,還將給予該頻道以更多流量支持,以激勵更多餐飲商戶加入明廚亮灶項目。截至目前,該項目已覆蓋北京、上海、廣州、深圳、成都等43個城市,參與商戶超過5000家,每天觸達用戶達百萬。
明廚亮灶的目的就是讓餐飲服務單位的後廚從幕後走到前臺。消除監管部門、餐飲服務單位與公眾間信息不對稱的障礙,引導公眾直接參與食品安全,讓消費者來監督,實現食品安全的根本好轉,通過攝像頭為更多餐飲企業拉近與客人的距離,呈現每道菜“背後的故事”,為每一位顧客提供更貼心的服務,同時滿足企業管理、消費者安全、社會共治的需求。
活動當天,武漢食品藥品監督管理局領導還與外賣平臺負責人共同為甄選的51家商戶頒發獎牌。網絡餐飲優質商戶樹立了在線外賣行業標杆,將正面引導其它餐飲商戶重視品質化、連鎖化的合規發展經營,進一步提升市民對健康網絡餐飲服務的信心。(金雨蒙)