圖為顧客在春華豆皮專賣店購買豆皮。新華網連迅 攝

　　年關將近，大量出外打工者返鄉準備過年，一些家庭也開始購置年貨。新華網採訪團隊在湖北應城發現，當地特色食品應城豆皮在市場上頗受歡迎，個別品種一度斷貨。

　　豆皮是應城傳統特色美食，迄今已有300多年的歷史。據了解，應城豆皮選用優質大米，配以豆子、玉米、小米、蔬菜等輔料，經過地方獨到的火功、烙功、刀功、晾功等傳統工藝精製而成。應城豆皮的最大的特點是皮薄且均勻，味道香濃綿長，讓人回味無窮。“一人吃一人香，十人吃了十人香”，説的就是應城豆皮。

　　以前逢年過節，應城幾乎家家戶戶都會製作豆皮。那既是一個隆重的年節儀式，也是鄉鄰之間分享快樂、交流情感的紐帶。但是隨著時間的推移，生活節奏逐漸加快，當地豆皮製作已經專業化，很少人會自家製作豆皮了，取而代之的是直接在市場上購買。

　　在位於應城廣場附近的一家豆皮專賣店，不時有消費者前來購買豆皮，有的買三袋，有的買五袋，三斤裝的雜糧豆皮一度賣斷貨。據應城市春華養生豆皮有限公司總經理程夢醒介紹，進入2018年以來，公司每天的豆皮産量都接近三四千斤，但基本上處於供不應求的狀態。最近幾天，一些才擺上貨架的樣品，直接被消費者購走，出現斷檔斷貨的緊俏勢頭。（肖進安 連迅 李徵崢）

圖為應城市春華養生豆皮有限公司工人正在將豆皮成品打包用於銷售。新華網連迅 攝

圖為應城市春華養生豆皮有限公司工人趁天氣晴好正在加緊製作豆皮。新華網連迅 攝