原標題:省糧食局關於2018年全省收穫糧食品質和品質的報告
為掌握年度收穫糧食品質和品質狀況,2018年,湖北省糧食局在全省組織開展了收穫糧食品質調查和品質測報。調查和測報覆蓋全省除神農架林區外的16個市州的75個糧食産區縣(市、區),共調查扦取小麥、稻穀樣品5000余份,檢驗二級樣品2251份,其中小麥571份、早秈稻穀365份、中晚秈稻穀1315份。調查測報表明,2018年中晚秈稻穀的整體品質有所提高,早秈稻穀整體品質與2017年一致,小麥整體品質較正常年景差,有較大幅度下降。
一、糧食品質調查情況
(一)稻穀。
2018年全省收穫稻穀總體品質與2017年比有所提高,主要是稻穀生長期、收割期氣候正常,比2017年年景好。中晚稻品質有所提高,早稻品質變化不大,具體指標分析如下。
早秈稻穀收穫品質達到3等(中等)以上的比例佔92.9%,與2017年持平。主要品質指標出糙率平均值77.2%,比2017年低0.1個百分點;整精米率平均值58.5%,比2017年高1.9個百分點;谷外糙米平均值0.4%,與2017年持平。3等(中等)以上的比例優於全省平均值的地區有武漢市、荊州市、黃岡市、咸寧市和天門市。
中晚秈稻穀收穫品質達到3等(中等)以上的比例佔96.0%,比2017年提高13.6個百分點;出糙率平均值77.0%,比2017年提高1.0個百分點;整精米率平均值55.3%,比2017年降低1.2個百分點;谷外糙米平均值0.5%,比2017年升高0.1個百分點。3等(中等)以上的比例優於全省平均值的地區有宜昌市、黃岡市和潛江市。(二)小麥。
2018年小麥收割期受連續陰雨天氣影響,湖北省小麥整體品質大幅降低,小麥容重低於2017年,不完善粒高於2017年,主要是發芽粒和赤霉病粒嚴重。全省收穫小麥品質指標達到3等(中等)以上的比例佔48.1%,比2017年降低23.3個百分點;容重平均值732g/L,較2017年降低27g/L,遠比正常年景低;不完善粒平均值19.5%,較2017年增加10.4個百分點,中等以上(≤8%)的比例為45.1%,比2017年降低18.1個百分點。其中發芽粒平均值10.8%,比2017年增加9.8個百分點;赤霉病粒平均值5.8%,比2017年增加3.3個百分點。不同地區收穫品質差異較大,小麥容重平均值達到國標3等(中等)的地區有荊州市、宜昌市、黃岡市、潛江市和孝感市。
二、糧食品質檢測情況
(一)早秈稻穀。
檢測優質樣品99個,涵蓋45個品種,主要種植品種為兩優系列、中早39、浙輻802、鄂早18、Ⅱ優838等。
依據《優質稻穀》國家標準,達到國家標準3等的比例僅有17.2%,主要原因是堊白度高,達標率為19.2%。
(二)中晚秈稻。
檢測優質品種樣品665個,涵蓋253個品種,主要有Y兩優系列、豐兩優系列、廣兩優系列、金兩優系列、金優系列、晶兩優系列、兩優系列、隆兩優系列、荃優系列、徽兩優系列、新兩優系列、揚兩優系列、鄂中5號、黃華佔、豐兩優香1號、隆兩優534等。
依據《優質稻穀》國家標準,達到國家標準3等的比例為52.6%。2018年實施新版《優質稻穀》國家標準中放寬3等秈稻穀整精米率和堊白度定級指標要求,因此達標率較2017年有一定幅度提高。其中不達標的主要原因是食味品質偏低和堊白度高,達標率分別是71.7%和73.5%。樣品全項達標比例較高的品種有Y兩優1928、鄂中5號、豐兩優1號、晶兩優絲苗、兩優688、隆兩優534、廣兩優、揚兩優和荃優系列部分品種等。
從地區分佈情況看,Y兩優系列在天門市、隨縣和應城市種植的優質比例較高;豐兩優系列在黃岡市、荊州市和沙洋縣的優質比例較高;荃優系列在監利縣和沙洋縣的優質比例較高;京山縣種植的鄂中5號延續了較好的優質性狀;其他優質稻品種,如天門市的Y兩優1928,監利縣的晶兩優絲苗和隆兩優534,仙桃的兩優688,優質性狀較為突出。
(三)小麥。
檢測優質品種樣品176個,涵蓋40個品種,主要有鄭麥9023、西農979、鄂麥596、鄂麥18、豫麥18、駐麥4號、華麥5號、瑞星1號等。
依據《優質小麥》的國家標準,沒有符合強筋小麥品質指標的樣品,主要原因是濕面筋和穩定時間低於強筋小麥國家標準,達標率分別是10.2%和9.7%。符合弱筋小麥的比例只有1.1%,主要原因是濕面筋含量高於弱筋小麥國家標準,達標率是8.0%。從種植品種看,鄭麥9023依然是湖北省種植面積最廣的品種,佔全省種植比例近二分之一;其次鄂麥系列也是主推品種,西農979、豫麥18等也有較大種植面積。由於2018年降雨期與小麥灌漿、成熟、收割期重疊,品質仍較正常年景差,往年品質好的品種鄭麥9023,受降雨天氣影響,倒伏嚴重,赤霉病和發芽現象普遍,品質大幅度下降;從地區分佈看,鄂麥系列部分品種在荊州市、孝感市表現出一定的優質弱筋小麥性狀。
三、品質較優的品種
(一)早秈稻穀。
早稻種植品種兩優287品質較優,食味口感較柔和,表現出了一定優質性狀,可作為優先品種推介。浙輻802、鄂早18,食味口感偏硬,適合作為加工米粉等製品的原料,可根據當地的市場需求選擇性種植。
(二)中晚秈稻穀。
品質較優的品種為鄂中5號、晶兩優絲苗、Y兩優1928、荃優絲苗和豐兩優系列等,可根據宜種區域推廣種植。晶兩優和豐兩優系列地區適應性較強,維持優質性狀,品質穩定;鄂中5號多年來在京山縣及周邊持續保持優質特性,品質較好;隆兩優534、荃優絲苗等品種,優質性狀明顯,可加以推介。
(三)小麥。
強筋小麥品質較優的品種為鄭麥9023和西農979,弱筋小麥品質較優的品種為鄂麥系列等。湖北省中部、東部適宜地區可有選擇地種植弱筋小麥,在湖北省北部部分適宜地區可有選擇地種植強筋小麥。建議在小麥收割期前後關注天氣變化情況,加強病害防治,成熟期如遇陰雨天氣,宜搶割搶收以減少損失。