“今天上午網上買的小龍蝦，下午就到貨了，加熱一下就能吃很方便。”家住武漢的王女士是個“小龍蝦迷”，相比從前一到夏天就滿武漢找餐飲店排隊吃小龍蝦，現在她更願意“在家慢慢品嘗更愜意”。

　　如今，隨著網購半成品小龍蝦口味越來越豐富，既方便又美味，受到不少和王女士一樣小龍蝦美食愛好者的青睞。京東大數據顯示，截至5月20日，半成品小龍蝦銷售同比增速達270%，小龍蝦正從街邊的夜宵大排檔“爬”上網絡，成為當季熱門的“網紅”食品，線上比線下賣得更火爆。

　　小龍蝦加工要過11道“坎”

　　5月22日，記者來到湖北洪湖小龍蝦養殖和生産加工車間，探訪鮮活小龍蝦如何變成網上熱銷的半成品美食。

　　在洪湖市小港農場，40歲的王孝振負責著這裡500畝水域的小龍蝦養殖基地。“現在小龍蝦越來越火爆，價格從我們2015年開始養殖到現在價漲了近4倍。”王孝振説，基地主打品牌，通過種水草，投螺螄等無公害深水養殖，提高小龍蝦品質，養更大更乾淨的小龍蝦。

　　每天早上4點不到，王孝振就要起來撈蝦了，然後按照規格大小進行簡單分裝後，立馬送往工廠加工。

　　當一箱箱活蹦亂跳的小龍蝦送到離基地不遠的新宏業食品有限公司後，小龍蝦們則要經歷11道工序，才能坐上冷鏈車，發往各地。

　　在該公司生産車間，鮮活的小龍蝦從料蝦驗收、分級挑選、三道清洗、蒸煮、冷卻、去頭剝殼抽腸分級到收集稱重裝袋、真空封口、整形檢漏裝盤、速凍，再到最後裝箱冷藏要經過11道工序。

　　在第一道程式，單蝦凈重達標方可通過；最後一道程式，單盒蝦凈重達標方可視為合格。同時，整個過程全部採用活蝦加工，達標的小龍蝦會經歷三次清洗三次篩蝦，最終小龍蝦會在零下196°液氮環境下急凍鎖鮮，從而充分保證了小龍蝦的品質與口感。

　　網購小龍蝦物美價廉受追捧

　　在該公司記者看到，一間小龍蝦口味實驗室格外搶眼，十三香、麻辣、蒜香等常見口味在不斷改良，蛋黃、咖喱、榴蓮等新口味也在研發中。該公司通過和今錦上品牌合作，口味小龍蝦産品在京東上熱銷。數據顯示，最為暢銷的是麻辣口味，銷售佔比超8成。

　　“網購規格在4到6錢的半成品小龍蝦每只約為1.5元，而在餐飲店的價格則在5元一隻。”王女士算了一筆賬發現，網購不僅方便，價格也更實惠。

　　近一兩年來，網上購買小龍蝦成了不少人的選擇，京東生鮮（電商）業務相關負責人表示，2019年初至今小龍蝦銷售同比增速達270%，增速遠超外賣和實體餐飲店，線上購買半成品調味冷凍蝦口味豐富，解凍方便，價格上也有優勢，又能足不出戶享受美味，這正是時下盛行的“懶人經濟”。（人民網周雯）