國際在線湖北報道：全國的藕，三分之一來自湖北。湖北的藕，十分之一來自來自武漢市蔡甸區。蔡甸蓮藕，質優、色白、味道鮮美。隋唐時期，人工栽培的蓮藕開始在蔡甸傳播引種。到宋代，每年的夏冬兩季，蔡甸蓮花湖蓮藕都會入京朝貢。蔡甸有著歷史悠久的植藕傳統，近年來，蓮藕種植面積也越來越大。

　　如今，在蔡甸，出現了蓮藕的新“玩法”——像快餐面一樣方便的“熱幹藕粉”、富有想像力的蓮藕豆絲、像奶茶一樣即衝即飲的“蓮藕米泡”。一批農業深加工企業，正把蔡甸蓮藕這塊“千年招牌”，“玩”出新花樣。

　　2月26日，在武漢市蔡甸街道永利村的武漢民食為天食品有限公司生産車間內，機械高速運轉，工人們將新鮮蓮藕汁兌入馬鈴薯澱粉，再進行機械和面，經過高溫燙制、純凈水冷卻和保鮮浸泡後製成藕粉，送入包裝車間稱重、包裝，發往全國各地。

　　武漢民食為天食品有限公司總經理李正旺介紹，公司專注蓮産品深加工，每年都拿出公司利潤的20％至30％投入到新産品研發。近兩年來，公司開發生産具有地方特色的蓮産品品種20多種，包括可以煮食的蓮藕粉條、荷葉粉條、蓮藕年糕，可以沖泡的方便食品熱幹藕粉、香辣藕粉，可以即衝即飲的蓮藕丸子米泡、荷葉茶等。

　　目前，該公司每天生産訂單1500余箱，約七成産品銷往省外，甚至遠銷韓國。公司産品在淘寶、拼多多、抖音、美團等電商平臺以及淘菜菜等社區團購平臺同步銷售。

　　2021年，該公司增加了2條生産線，廠房面積由1000多平方米擴大至3000平方米，新增就近就業員工20余名。2022年預計産值將達到3000萬元。李正旺説：“今年我們增加了500畝蓮藕種植基地，主要是以蓮花湖特有品種毛三節粉藕為主，也為增加的深加工品種提供了有力保障。”

　　今年該公司將重點開發2個新項目，一是把蓮藕做成目前市場上比較流行的餐飲“預製菜”，包括藕湯、清水藕片、香辣藕丁等産品；二是推出“藕先生”線下蓮藕特色小吃實體店，預計今年4月份開始全國佈局。

　　據了解，目前蔡甸區蓮藕種植面積達10萬畝，面積在2000畝以上的連片基地有17個，蓮藕年産量達15萬噸，年産值達18億元。全區專業化從事蓮藕生産與銷售服務的專業合作社和企業達59家，從事蓮藕種植的農民超過萬人，直接帶動75個行政村的1萬多戶農戶增收，研發生産的保鮮蓮藕（藕帶、蓮子）、罐裝藕湯、蓮藕粉條以及休閒食品等系列加工産品，暢銷省內外。

　　2007年，蔡甸蓮藕被認定為地理標誌保護産品。目前，蔡甸區已成為全國最大的縣（市）級蓮藕生産和銷售基地。（文 孫克亮 吳亭）