原題：全鏈條飛行檢查 長春綠園確保夏季熱銷冷面和狗肉食用安全

　　中國吉林網7月31日訊（中國吉林網 吉刻APP記者劉盈）：為深入推進創建國家食品安全示範城市工作，進一步加強冷面及狗肉食品安全監管，消除重點領域食品安全隱患，防止食品安全事故發生，近日，長春市綠園區食安辦組織區農業局、區食藥監分局對轄區犬類屠宰場，冷面生産經營企業以及從事狗肉、冷面加工經營的餐飲單位進行了全鏈條飛行檢查。

　　針對食品安全風險點，檢查組圍繞三個方面進行了重點檢查。

　　一查屠宰:在君明實驗犬屠宰場，重點檢查狗肉檢驗檢疫是否規範、臺帳記錄是否健全規範、屠宰環境是否達到標準等。

　　二查生産:在長春市妙香山食品有限公司和長春市聖霖冷面加工廠，重點檢查企業是否履行主體責任、冷面生産原料進貨渠道是否正規合法、是否按食品生産許可項目和食品安全標準組織開展生産活動、生産工藝流程是否符合規定、是否嚴格執行原料採購查驗和出廠檢驗記錄製度、環境衛生是否達標等。

　　三查銷售:在韓鄉拌飯狗肉館和明福北冰洋狗肉冷面城，重點檢查了冷面及狗肉經營單位是否持證經營、是否落實索證索票制度和檢查驗收制度、是否存在所採購的冷面及狗肉數量與銷售臺賬不相符、是否存在銷售來源不明狗肉加工食品的情況以及從業人員是否持有健康證明等。

　　飛行檢查中發現抽檢企業存在生産加工環境差、採購食品及原料未索證索票等問題，針對以上問題，檢查組對不符合規範的企業下達了監督意見書;同時對企業管理人員和從業人員進行了《食品安全法》及食品安全知識方面的宣傳教育。

　　通過此次飛行檢查，進一步加強了冷面及狗肉食品安全監管，規範了冷面的生産經營行為，嚴格杜絕未經檢疫或檢疫不合格的狗肉流入食品市場，確保夏季熱銷的冷面和狗肉食用安全。