國際在線遼寧頻道消息：老式五仁月餅、槽子糕、打糕、燒雞、“老八件”……提起盤錦小吃，一定少不了田莊臺鎮的非遺小吃。

  8月24日，由遼寧省委宣傳部組織的“碧海藍天看遼寧”媒體採訪活動走進盤錦田莊臺鎮。以老胡家燒雞、王把切糕、劉家果子鋪等為代表的多家百年老字號小吃，使田莊臺鎮的飲食文化長盛不衰，是名副其實的“盤錦味道”。

田莊臺小吃手藝人現場製作小吃 攝影 黃非

  田莊臺古鎮的小吃有著悠久的歷史，但由於各種原因，原來的數百種目前僅流傳下來30余種。延續至今的商鋪，大多還繼承著家庭作坊式的經營模式，手藝不外傳。

  為了深入挖掘、傳承和發展“田莊臺小吃”傳統手工技藝，盤錦市專門成立了田莊臺小吃文化研究會，幫助特色項目申報“非遺”和“老字號”。目前，田莊臺鎮有31項傳統手工藝項目被列入省、市、區三級非遺保護名錄，其中有26項屬於“田莊臺小吃”系列。在2018年，鳳橋酒廠、劉家果子鋪、寶發祥糕點鋪、王家粘食、宛三爺回回館五家企業還獲得了“遼寧老字號”榮譽稱號，同時，劉家果子鋪的“老五仁月餅”獲得“遼寧金牌小吃”榮譽稱號。

  近年來，隨著小吃品牌知名度逐年提升，田莊臺飲食經濟也得到快速發展。僅2019年，“田莊臺小吃”和特色餐飲年銷售額就突破了2000萬元。特別是春節時期，幾乎家家店舖都出現了産品供不應求的局面。

  “我家這間店舖賣了百十來種小吃，都是手工製作的，幾乎每天都要用掉三袋麵粉。”劉家果子鋪老闆娘姚秀君透露。“包括這家新店在內，我家在盤錦一共開了5家店舖。我們田莊臺小吃都講究貨真價實，所以很受顧客喜歡。”即使今年出現了新冠肺炎疫情，但姚秀君通過微信進行銷售，銷量幾乎沒有受到大的影響。

“老八件”中的部分點心樣式 攝影 黃非

  在大力發展飲食經濟的同時，田莊臺鎮還把目光放在了老字號店舖旅遊形象的改造提升工作中。一方面，他們實施了古街亮化提升工程，在路燈上安裝特色道旗和中國結，提升古鎮整體文化旅遊品質；另一方面，他們對古街上的清真老字號店舖進行了店面改造，打造清真老胡家燒雞、寶發祥糕點、王把切糕等8家百年老店樣板店，極大地提升了老字號店舖的傳統形象。

  “遊在紅海灘，吃在田莊臺。”如今，田莊臺小吃已經成為盤錦市飲食文化的一張特色名片，同盤錦大米、河蟹一道成為地域飲食文化的特色代表。（文 黃非）