理工男不搞機械愛美食 轉行當廚師月收入過萬

　　趙宏宇正在做烤魚

　　撈魚、剖魚、炒料……再上架碳烤，一會兒功夫麻辣鮮香的烤魚就出爐了。這位技藝嫺熟的帥哥廚師趙宏宇是一名理工男，為何放著機械工程師的高薪工作不幹，卻走進滿是有煙的廚房，轉行做起廚師？昨(10)日，記者來到了趙宏宇的烤魚店，聽他講述自己的創業故事。

　　美食誘惑

　　理工男辭職學廚藝

　　走進趙宏宇的烤魚店，就被別致的大門吸引，仔細一看，原來是兩輛刷著銅漆的老式自行車。“這是我在廢品收購站裏淘到的寶貝!”趙宏宇笑著介紹到，“店裏面裝飾用的齒輪、金屬管網和傳動軸也都是淘回來的。”看來烤魚店的金屬裝修風格和趙宏宇的理科出身有很大的關係。

　　今年27歲的趙宏宇告訴記者，他大學學的是機械設計專業，畢業後他曾經在重慶工作了三年，擔任某企業的機械設計師，後來又在深圳工作了半年左右，但實在不太喜歡那種快節奏的生活，最後選擇回到南充，繼續做著本職工作。

　　“其實在我心中一直有個創業夢想，但迫於現實，大學畢業後，還是選擇了找工作。”趙宏宇感慨地説道，創業的想法一直在他心中揮之不去。2010年，兒子的出生讓他“辭職當老闆”的想法變得更加強烈。加上他從小就對美食和烹飪很感興趣，他決定冒一次風險，半路改行學廚藝。“烤魚在近幾年很受歡迎，再加上妻子和兒子也都很喜歡吃魚，所以決定打造一家屬於自己的特色烤魚店。”

　　學成歸來

　　烤魚店月收入過萬

　　趙宏宇的創業之路在一開始並不一帆風順。“在向家人提出學藝開餐廳的想法後，大家都表示質疑，對我並不支持。”趙宏宇説，技能上，自己學的是機械專業;生活上，很少有下廚的經歷。“但從小只要是我認準的事情，不管成功或者失敗，我一定要要親自嘗試才會罷休。”趙宏宇堅定地説道。在家人的反對聲中，2014年辭職後的趙宏宇去重慶拜師學藝。求學途中，趙宏宇吃苦耐勞，用心做好每件事，漸漸贏得了師傅的信任，得到師傅的盡心教授。學成之後，去年7月，趙宏宇便和朋友一起投資30多萬元，在順慶區置辦了一間面積190平方店舖，開始了自己的創業之旅。

　　相比以前的生活，趙宏宇現在每天清晨6點就要起床，晚上堅持到10點才關門 ，除了擔任主廚，趙宏宇還要騎著電動自行車到市場挑選食材。“自己當老闆，必須精打細算!”趙宏宇説，烤魚的美味必須要食材新鮮，降低成本也很重要。

　　雖然起初從各方面看，趙宏宇當老闆和廚師都是“無稽之談”，還面臨著失業和虧本的風險，但趙宏宇相信，只要勇敢地邁出創業的第一步，以後的日子一定會越來越好。“去年七夕節那天，一晚上就烤了40多條魚，連喝口水的工夫都沒有!”趙宏宇告訴記者，他的烤魚店開張至今，身兼老闆和廚師的他月收入已破萬元，達到了當時的預期。