“防腐水”泡滷菜致百人中毒 夫妻倆被批捕

　　原標題：“防腐水”泡滷菜致百人中毒 夫妻倆被批捕

　　紅網湘潭7月22日訊(瀟湘晨報記者 劉雙 實習生 孫霜 陳曦琳 通訊員 楊玉平)夫妻倆一起經營一家滷菜超市，本想為小長假提前囤貨大賺一把，但天氣越來越熱，怕滷菜餿掉，他們多次往滷菜裏添加亞硝酸鈉保鮮。最終，他們銷售的100多斤滷菜導致101位市民食物中毒。近日，湘潭縣人民檢察院對犯罪嫌疑人劉某、賴某以生産、銷售不符合安全標準的食品罪，作出了批准逮捕決定。

　　劉某、賴某是兩口子，他們在湘潭縣河口鎮經營了一家名為“玉之蓮”的滷菜超市，從市場買來原材料後自行加工製作，再進行銷售。今年6月2日至8日，眼看臨近端午節，兩人決定為即將到來的“好生意”囤貨。於是，他們提前大量採購了雞爪、腐竹等原材料。像往常一樣，他們在原材料兌加了一些從市面上購買的亞硝酸鈉，以保證滷菜的新鮮感。

　　6月9日端午節這天，夫妻倆將浸泡過亞硝酸鈉的部分原材料製作成滷菜成品，對外銷售了100余斤。目前查明，有101名市民在食用了這些滷菜後，紛紛出現嘔吐、腹痛、頭痛、甚至休克等食物中毒症狀。經診斷，均為亞硝酸鈉中毒。

　　經湘潭縣疾病預防控制中心和湖南省疾病預防控制中心的抽樣檢驗，該超市內的海帶絲、腐竹、雞爪等食品內的亞硝酸鹽含量均超過食品安全國家標準、食品添加劑使用標準限量。

　　檢察機關認為，劉某、賴某兩人的行為屬於違反食品安全標準，超限量或者超範圍濫用食品添加劑，且造成嚴重食物中毒事故，引發了群眾恐慌，有危害社會秩序的社會危險性發生，故依法對其批捕。

　　嫌疑人供述

　　菜場買來亞硝酸鈉，憑經驗添加

　　“泡好亞硝酸鈉後，就放到冰箱裏保存。”劉某供述，兩人端午節當天淩晨就起床，做了100多斤滷菜。

　　他稱，亞硝酸鈉是從菜場進購來的，“知道它是食品添加劑，可用來防腐，其他作用就不清楚了”。兩夫婦承認，他們的使用量純粹憑“經驗”。

　　“天熱，我怕原材料餿掉，造成浪費，所以又用它兌了水浸泡。”賴某供述，因為原材料較多，在用亞硝酸鈉泡菜時比平時放得多了點。記者劉雙

　　專家説法

　　亞硝酸鈉只能限量添加在肉製品中

　　專家表示，亞硝酸鈉、亞硝酸鉀都是食品添加劑，在限量範圍內對人體沒有危害，只允許添加在肉製品裏，具有護色和防腐的作用。

　　“亞硝酸鈉絕對不能添加進奶製品和其他食品裏，那是濫用添加劑，是違法的。”專家表示，亞硝酸鈉並沒有讓奶製品保鮮的功能，反而會對人體造成危害。亞硝酸鈉中毒的症狀為全身皮膚呈現不同程度的青紫，甚至出現嘔吐、呼吸困難等，嚴重的會危及生命。

　　【使用標準】

　　亞硝酸鈉最大使用量為0.15g/kg

　　根據中華人民共和國國家標準(GB2760_2014)，亞硝酸鈉、亞硝酸鉀的功能為護色劑、防腐劑；適用範圍包括腌臘肉、醬滷肉、熏燒烤肉、油炸肉、西式火腿、肉灌腸、發酵肉製品類、肉罐頭，最大使用量為0.15g/kg，以亞硝酸鈉計，殘留量小于或等於30mg/kg。