過剩月餅去哪兒了 需要基層監管來作答

　　中秋節過去了，賣剩下的月餅去哪兒了？據行業人士透露，大部分廠家都會選擇在保質期內打折銷售或發給職工當福利。此外，還有一些廠家會將未過保質期的月餅回爐做糕點，在一定程度上減少損失。與此同時，還有一些不良商家把過期月餅用作其他食品原材料或低價流向農村地區。（9月18日新華社）

　　應該説，即便存在著大量剩月餅，當下也不乏經濟且實用的處理方式。譬如選擇在保質期內打折銷售或發給職工當福利，或者賣給小店零售；譬如把未過保質期的月餅回爐做糕點，在一定程度上減少損失。如此多的選擇之下，為什麼仍會有商家把過剩月餅用作其他食品原材料或低價流向農村地區？這其中有商家的過度逐利因素，但最大的緣由，仍然是食品安全的基層監管力量孱弱，進而導致了此種亂象的出現。

　　不可否認，農村既是食品安全監管的最基層，也是最考驗監管連續性的地方。相對於城市裏的食品安全監管，就監管現狀而言，農村消費者往往缺乏食品安全敏感度；就監管力量而言，農村食品安全監管亦往往面臨“力小而任重”的窘境。毫不誇張地説，少數鄉鎮甚至就是食品安全監管的盲區。當食品安全監管鏈條難以形成連續性，當食品安全監管的毛細血管尚未被打通，處於食品安全監管最基層的農村，就難免成為“過剩月餅”等偽劣食品的集中銷售之地。

　　恰緣於此，要讓過剩月餅不再低價流向農村地區，要讓過剩月餅不至於成為新的食品安全問題，最迫切的是加速農村食品安全監管能力的建設。要盡最大可能地減少農村食品安全監管配套標準的缺失，減少“執法經濟”的存在，同時充實農村食品安全監管力量。倘若這些舉措都能到位或推行，就能迅速轉變為農村食品安全的監管能力。如此之下，縱然不法商家有著逐利的衝動，過剩月餅也難以用作其他食品原材料或低價流向農村地區。

　　每一個月餅，如果不能成為節日被消費的一部分，其最終去向也應該是透明的，這才是現代社會裏的食品安全呈現。而這一切，只能通過完善監管的連續性和基層監管的全覆蓋性來實現。過剩月餅去哪兒需要基層監管來作答。如此説辭看似宏大，其實並不難兌現。重要的是，一切是否真正引發了職能部門的重視。常識早已經厘清，食品安全問題雖然是“生産”出來的，但更是“監管”出來的。對於過剩月餅，還是要少談商家道德多談監管缺失。(王聃)