外媒:手工啤酒在華受熱捧 酒中加入"中國味道"

　　示意圖：啤酒

　　原標題：外媒：手工啤酒在華受熱捧 酒中加入“中國味道”

　　參考消息網3月5日報道 外媒稱，在近日舉辦的北京精釀邀請啤酒節上，服務員將一杯杯來自歐洲、日本或新西蘭的啤酒端給參加活動的上百名品酒師，為中國日益流行的“小資”愛好乾杯。

　　據埃菲社2月28日報道，手工精釀啤酒略帶苦澀和豐富多樣的口感在中國越來越受歡迎，精釀邀請啤酒節的組織者、大躍啤酒坊創辦人高泰山向記者透露，舉辦這一活動的目的是將北京以外的手工精釀啤酒引進本地市場，因為本地市場對此類産品尚持保留態度。

　　報道稱，高泰山是在北京成功經營手工精釀啤酒的先鋒人物之一。他的行銷模式基於將中國人的口味和中國特色的名稱融入産品的生産製造過程中。

　　大躍啤酒坊的啤酒命名都與中國傳統文化或歷史故事有關，如“將軍”、“甫子”，還會加入當地的一些原材料。

　　報道稱，中國中産階層的壯大和購買力的提高，以及西方現代化消費方式的吸引力都是精釀啤酒受歡迎的原因，生意人和留學生也都曾在美國等其他國家品嘗過精釀啤酒。

　　需要指出的是，根據英國環境、食品與農村事務部的數據，中國是世界上最大的啤酒消費國，年消費量遠超過緊隨其後的美國和巴西。但是如果按人口來計算，中國的人均消費量並不算高，日本、韓國和越南等亞洲國家的民眾似乎更偏愛啤酒。

　　悠航啤酒吧創辦人錢德勒·尤林考表示，這一因素決定了中國的啤酒市場還很不成熟，因此精釀啤酒生意才具備競爭優勢，有很大的上升空間，而在此類産品消費已經較為成熟的國家是很難做到這一點的。他透露自己的下一步計劃是推出一款荔枝口味的新産品。

　　報道稱，製作“中國特色”的精釀啤酒是行業內的一大趨勢，但也有刻意與這一趨勢保持距離的釀酒師。瑞典人托馬斯·耶斯塔迪烏斯和英國人威爾·約克就對在啤酒中特地加入中國口味或中國香料的做法提出批評。如今他們的顧客大部分是外國人，“中國人隨之而來”。他們表示不會改變産品風格來討好中國市場，他們並不擔心會被貼上“太簡單”或“沒有中國味道”的標簽，他們相信，産品好，顧客自然就會上門。（編譯/何冰）