紅燈籠挂起來，大餑餑火起來！春運列車上年味好濃

　　“廿三，糖瓜粘……廿九，蒸饅頭。”春運以來，山東年貨民俗特産——王哥莊大饅頭在濟南鐵路局值乘的開往全國各地的93.5對高鐵動車上走俏，成為歸鄉旅客豐富回家行囊的熱銷産品。

　　在中國傳統民俗裏，大饅頭，是老百姓年貨裏的必備品，有著“蒸蒸日上”、“平安發財”的寓意。春運，正是歸鄉旅客思念親人感情最為濃厚時，帶著香噴噴的年貨回家，是旅客情感需要的重要內容。為滿足旅客需求，豐富旅客歸鄉的行囊，濟鐵旅服青島高鐵餐飲管理公司走進了青島嶗山王哥莊村，從農家的民間藝人、非物質文化遺産繼承人崔雪嬌大姐手裏，為旅客精心選購了山東大餑餑代表之作——王哥莊大饅頭。

　　據崔雪嬌大姐介紹，自已是王哥莊手工大饅頭的第九代傳人，從奶奶的奶奶輩開始就一直在做大饅頭，靠著這門手藝，養活全家，光家裏用來做饅頭的磨具，就有一人多高。饅頭要想吃著筋道，麥香濃，要用好水好面的同時，必須用手工揉透，在自然的溫度和空氣中醒來，讓麵糰在手的揉勁兒、溫度、汗水中自然發酵，揮發出麥香來。因自家倚靠在嶗山腳下居住，崔大家的饅頭選用了嶗山水，自家種的麥子，純手工製作，用土磚盤灶，大鐵鍋蒸，柴火燒，蒸熟的饅頭飄著誘人的麥香，並印有“福”“祿”“壽”“囍”字樣的紅戳代表祝福語，吉祥話，白白嫩嫩的讓人垂涎欲滴。

　　在了解了崔大姐家饅頭的取材、製作工藝後，濟鐵旅服青島高鐵餐飲管理公司于1月19日邀請崔大姐帶著自家的饅頭上了高鐵，組織旅客現場感受、品嘗王哥莊大饅頭的製作工藝和品質，弘揚中華民族傳統文化的同時，以春運年貨的形式服務廣大旅客。在高鐵展示活動現場，崔大姐激動地説：感謝高鐵給我們老百姓這麼好的平臺，讓民間的手藝、食品上高鐵，希望借助高鐵這個平臺，讓王哥莊大饅頭走出山東，走向全國，讓大家都能吃到這個傳統美味。

　　據青島高鐵餐飲管理公司物流部統計，自春運以來，公司值乘的187趟高鐵動車上，每趟列車都配有5-15個不等的山東王哥莊大饅頭，售價均為35元，受到廣大旅客的歡迎，其中進京、進滬、進粵等列車銷售的最好。與此同時，青島高鐵餐飲管理公司還將青島的特産——海鮮大禮盒、青島啤酒、流亭豬蹄等年貨美食也搬到了高鐵上，以30—179元的售價供廣大旅客進行年貨選擇，讓旅客在春運中，感受到安全、有序的同時，更感受到濃濃的溫情，濃濃的年味。

　　（齊魯晚報·齊魯壹點記者 吳佳)

　　原標題：紅燈籠挂起來，大餑餑火起來！春運列車上年味好濃