日前，記者從陜西省食藥監局了解到，《陜西省肉製品小作坊生産管理辦法》正式實施，該《辦法》是我國第一部專門針對肉製品小作坊的管理辦法，通過強化肉製品生産流程和規範生産銷售行為，確保市民能吃到安全的放心肉。

　　該《辦法》 明確了肉製品小作坊鹵制、涼置、內包等關鍵工序應在獨立區域進行，入口應配備清洗消毒設施。要求不在生産加工點現場銷售的肉製品應包裝後銷售，為避免可能受到二次污染，應採用簡易真空包裝。配送、銷售肉製品時，要採用具有保溫功能的週轉箱和冷藏、防塵、防蚊蟲功能的銷售櫃。

　　《辦法》同時強調，肉製品小作坊不得採購、使用注水、注膠、病死、來源不明、死因不明的畜、禽、獸肉類。不得使用非食用鹽、工業亞硝酸鹽、工業松香、工業石蠟等非食品原料或其他可能危害人體健康的物質生産肉製品。 (記者楊明 見習記者王江黎)