酒店廚師製作出“兵馬俑”巧克力，神態、發髻甚至鎧甲都惟妙惟肖 本報記者 王曉峰 攝

“兵馬俑”巧克力 本報記者 王曉峰 攝

　　3月21日上午，記者在西安市東新街富力希爾頓酒店見到被不少吃貨打卡的“兵馬俑”巧克力。桌子上整齊排列著大小不一的“兵馬俑”，每一個製作都非常精細，無論是神態、發髻，甚至甲片細密的鎧甲都惟妙惟肖。如果不是香醇巧克力味道的提醒，真的就被看成兵馬俑工藝品。

　　昨日上午，該酒店餅房廚師長孫浩現場做起了“兵馬俑”巧克力。模具、巧克力等溫度調試好後，將巧克力慢慢澆入模具內。“澆入後，得用手輕輕拍打模具，以便讓巧克力裏的空氣出來，要不然就會出現氣孔。”孫浩説。半個小時後，冷藏好的模具被取出後，一個栩栩如生的“兵馬俑”巧克力就呈現在眼前。“你看，頭部顏色呈現巧克力色，其他地方是自然的土色，再放幾分鐘顏色就統一了。”

　　“最難的是要做模具，這當中溫度最難把握，一個模具就得分四五層溫度。同時，還有巧克力的選擇要求非常嚴格，如果純度過高，不易保存。做成一個模具就得三四個小時，不斷調試，前後試了30多次才成功。”孫浩説，“兵馬俑”巧克力做了好幾年了，沒想到今年突然火了。隨著走紅，他在原來單一的跪射俑造型的基礎上，新增了武士俑、文官俑以及將軍俑。現在每天能做40個，一個模具最多做10個成品就得換，否則就會影響成品效果。做這款巧克力，就是想通過“兵馬俑”巧克力作為一個載體，將陜西的文化歷史傳播出去。（記者 鄭伊琛）