“古早”台灣與時尚交織 共生共融考量當局智慧

單就美食來説，舌尖上的台灣滿口“古早味”。

在台北，豎此招牌的餐館在高樓林立的街頭隨處可見。“古早”多指有些歷史、年代久遠，也被用於值得懷念的事情或東西。

一份虱目魚肚粥，開業不過兩三年的店家也稱其為“古早味”。老闆介紹，魚肚、薑絲、胡椒及米飯，食材配方遵循島內老傳統。

38歲的王仁和説，這讓他想起家的味道，很古早。在王的家鄉台南，虱目魚肚粥是當地的傳統早點。

廣州遊客徐靈淩打開她的相機，在多個景點拍攝的照片都有“古早味”做背景，也讓愛美食的她，大飽口福。

“古早”也在影響台灣的文創。新北市鶯歌陶瓷老街，用於製作陶瓷的陶藝作坊因祭出“古早”這一利器，身價培增。南投水裏蛇窯，保存有台灣最“古早”最完整的窯文化遺址，吸引遊客。

“台灣的文創在於差異化，古早的東西就是我們的特色。”水裏蛇窯陶藝文化園區第三代窯主林國隆説。

如影隨形的“古早”，毫不影響台灣的時尚氣息。2013年，國際工業設計社團協會在加拿大蒙特利爾宣佈，台北市獲選“2016世界設計之都”，並由此成為全球第五座世界設計之市。

剛落幕的第九屆台北魅力展，參觀者一度爆滿。台灣紡織業拓展會指出，展會上，男裝品牌受到的矚目，扭轉了台灣男性“古早”不重視時尚的刻板印象。

很多人不知道，用於展示“時尚”和“魅力”的松山文創園區，前身為台灣日據時期的“煙廠”。如今，這裡已成島內展演、創意的前沿。

“古早”與時尚交織，同樣能在台北地標性建築101大樓找到，它的腳下有台灣最古老的眷村——四四南村，且保留著黑瓦、竹筋、泥壁、窄巷的基本特徵。

有人站在大樓89層的觀景臺上打量，驚嘆大都市“好時尚”;也有人喜歡透過四四南村低矮的瓦房看101，別有一番風景。

“在觀景臺俯瞰台北，視野非常開闊，”大陸交換生王俊偉説，而在眷村又讓人回顧起台灣近代史，真的既傳統又現代。

百餘年曆史的台北西門紅樓，經常可見前衛的文藝表演和文創展示，諸如陶喆、王力宏、林俊傑等華人知名藝人，都曾於此舉行演藝活動。

“希望這些老建築得到很好的保存。”對於台灣多地進行的都市更新計劃，台灣古建專家李乾朗不無憂慮。舊台北車站、麻豆林家古厝、善導寺等建築，都遭無情摧毀。他在近日的新書發售會上説，台灣現在經常碰見發展與保存的衝突，“古早”與都市更新的衝突。

未來，如何讓兩者共生共融，李乾朗認為這在考量當局智慧。