張志軍今訪“泰雅廚房”品美食

張志軍今天將前往新北市烏來與台灣少數民族泰雅人交流。烏來區區長楊正斌表示，來者是客，將提供地道的特色美食饗宴，包括“的麼面”、香蕉糯米糕等。其中，“的麼面”不是麵食而是腌肉，是泰雅族特殊的腌制食物，腌制的東西有飛禽、走獸或牲畜、魚類等，因風味特殊，吃的時候要先泡在冰水裏面。

根據陸委會初步的規劃，張志軍參訪烏來除與頭目、裡長會談以外，若有足夠的時間，還會到泰雅的廚房用餐。該店是泰雅族的周淑萍傳承自母親的店，雖然店面毫不起眼，但在台灣諸多美食節目裏，可是經常受訪的店家，店裏的墻上，貼滿許多媒體報道、電視節目主持人的合影，事實上，這家店在烏來地區也是小有名氣。

周淑萍説，約30年前與來自香港的老公黃國立結婚後，就一起經營“泰雅的廚房”，夫妻倆邊做邊學，拿母親教導的菜色，自己慢慢改良，終於研發出許多熱銷的拿手菜。

黃國立説，乍聽到這麼一號大人物要來，讓他們夫妻倆非常緊張，儘管也很期待，可是又怕壞事。他説，夫妻倆這幾天都沒睡好，壓力很大。不過，既然已經答應承接餐點，黃國立與周淑萍連日來也努力準備菜色。黃國立表示，他本來打算弄兩桌合菜，讓張志軍與官員們品嘗，但陸委會的人堅持要他們準備“風味套餐”，他們決定改良既有的“山豬肉風味套餐”。

“我們打算推出山豬肉套餐的升級版！”黃國立説，升級版其實就是拿既有的山豬肉套餐，再加一兩道精心準備的風味菜。

泰雅人

台灣少數民族的分支民族有十幾個，泰雅人是第二大族群，人口6.4萬多，佔少數民族全部人口的23.5%。泰雅人原先居住在台灣西部平原，後因環境壓力，逐步移居山區，主要分佈于台灣北半部。泰雅人以民族性剽悍聞名，在日本人統治台灣期間常爆發激烈的抗爭事件，其中以霧社事件(1930)最為猛烈。