台灣又現黑心地溝油 劣質油恐增患腫瘤風險

台灣強冠公司被曝拿廢棄食用油回鍋成食用油,醫生提醒,長期食用廢棄食用油恐提高心血管疾病、腸胃道腫瘤及肝腫瘤風險。圖:“中時電子報”

 

圖:“中時電子報”

 

據台灣《中國時報》報道,台灣黑心油又現,強冠公司拿廢棄食用油回鍋成食用油,醫生提醒,長期食用廢棄食用油會提高心血管疾病、腸胃道腫瘤及肝腫瘤風險。

 

高雄聯合醫院營養師謝藍琪説,好油清澈透明,不會産生沈淀物,購買時要注意標示成分及廠商地址、電話是否清楚。

 

臺大醫院腎臟科主治醫師姜至剛表示,廢棄食用油經兩、三百度高溫炸煮一段時間後,成為劣質油,劣質油若繼續使用在烹煮過程中,容易造成食物過度氧化,氧化性高的物質需要肝臟代謝,增加體內氧化壓力,也增加心血管疾病、腸胃道腫瘤及肝腫瘤風險。

 

林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海則指出,雖然目前對混油來源尚未完全清楚,但依據發生過的案件,廢棄油做成食用油可能出現微生物或細菌污染,造成急性腸胃炎、發高燒,嬰兒或老人甚至有敗血症風險。

 

地溝油風暴讓民眾再度聞油色變,如何選購安全食用油?謝藍琪表示,油品分調和油、配方油及純油3種,標示、成分都要寫清楚,進口油品有産地,也要標出來。食用油一定要放在陰涼通風處,如果油味道已出現異樣,表示油質已裂解敗壞,對健康有威脅,不要再吃了。

 

屏東科技大學食品係副教授劉展冏説,不法廠商回收地溝油及工業廢油重煉成食品油,這種地溝油根本不能吃下肚。他表示,地溝油經過刮渣、沸滾,毒性會使腸胃不舒服,嚴重者可能休克。