台灣又現黑心地溝油 劣質油恐增患腫瘤風險

台灣強冠公司被曝拿廢棄食用油回鍋成食用油，醫生提醒，長期食用廢棄食用油恐提高心血管疾病、腸胃道腫瘤及肝腫瘤風險。圖：“中時電子報”

圖：“中時電子報”

據台灣《中國時報》報道，台灣黑心油又現，強冠公司拿廢棄食用油回鍋成食用油，醫生提醒，長期食用廢棄食用油會提高心血管疾病、腸胃道腫瘤及肝腫瘤風險。

高雄聯合醫院營養師謝藍琪説，好油清澈透明，不會産生沈淀物，購買時要注意標示成分及廠商地址、電話是否清楚。

臺大醫院腎臟科主治醫師姜至剛表示，廢棄食用油經兩、三百度高溫炸煮一段時間後，成為劣質油，劣質油若繼續使用在烹煮過程中，容易造成食物過度氧化，氧化性高的物質需要肝臟代謝，增加體內氧化壓力，也增加心血管疾病、腸胃道腫瘤及肝腫瘤風險。

林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海則指出，雖然目前對混油來源尚未完全清楚，但依據發生過的案件，廢棄油做成食用油可能出現微生物或細菌污染，造成急性腸胃炎、發高燒，嬰兒或老人甚至有敗血症風險。

地溝油風暴讓民眾再度聞油色變，如何選購安全食用油？謝藍琪表示，油品分調和油、配方油及純油3種，標示、成分都要寫清楚，進口油品有産地，也要標出來。食用油一定要放在陰涼通風處，如果油味道已出現異樣，表示油質已裂解敗壞，對健康有威脅，不要再吃了。

屏東科技大學食品係副教授劉展冏説，不法廠商回收地溝油及工業廢油重煉成食品油，這種地溝油根本不能吃下肚。他表示，地溝油經過刮渣、沸滾，毒性會使腸胃不舒服，嚴重者可能休克。