香港老闆的團年飯：員工也是一家人

辦年貨、逛花市、吃團年飯……乙未羊年臨近，香港的年味也越來越濃。

 

香港的很多商場都換上以“羊”為主題的佈置，並設有新年獎賞，有些特別預備了設計別致的利是封供免費換領，處處展現新春的喜慶。

 

位於港島維多利亞公園的大型年宵市場花團錦簇、喜氣洋洋，吸引大批市民前往選購鮮花、糖果等賀年物品。香港各區共設十五個年宵市場，將一直營業到年初一。

 

濃濃年味中，各大酒店也推出各式團年飯。過年吃團年飯，是華人社會不變的傳統，但如今已不單單是家族的團年飯，更注入年終犒賞員工或商戶聯誼等新內涵。

 

記者近日有獲邀參加了中國書法家協會香港分會主席施子清大家庭的團年飯。

 

這是一場特別的團年飯：施子清夫婦攜四子的四個家庭，請來了他們公司的所有員工一起參加。因為人數較多，施家特別在一間傳統粵菜酒樓安排了晚宴，宴開五席。

 

施子清二子、全國政協委員施榮懷告訴記者，他們特意在大年三十前請公司每一位員工吃一頓團年飯，為的是犒勞這一年來每一個夥計的辛勞。“員工是一間公司的基石，要像家人一樣愛護和關心每一個員工”。

 

豐盛的團年飯讓在場的每一位都大快朵頤，團年飯必備的燒豬肉、清蒸海斑魚、鮑魚鵝掌、香熏鴨、臘味飯和玫瑰梨肉羹等美味佳肴，讓人久久回味。

 

酒樓服務員告訴記者，像燒豬肉、蒸魚和臘味飯等都是香港人喜愛的團年飯菜式。燒豬肉的傳統在香港十分悠久。每逢佳節，甚至一些店舖的開幕，人們都會一起拜燒豬。

 

當晚的臘味飯也是香軟可口。臘味飯主要由糯米做成，加上蝦米、臘腸、臘肉甚至冬菇、瑤柱等，豐儉由人，寓意溫暖，從年頭到年尾都“暖粒粒”。

 

香港有團體通過調查整理出的“港人團年飯菜單”顯示，燒味、西蘭花帶子、蒸海魚、白切雞、冬菇扒生菜、白灼蝦等最受港人家庭歡迎。

 

團年飯現場還特別設置抽大獎環節。記者發現，每一個員工都能拿到一個豐厚的大紅包。施榮懷説，抽獎只是為了讓大家高興，公司當然不會讓抽不到獎的員工失望！

 

紅包，在廣東話中就是“利是”。春節期間，老闆見到員工，長輩見到晚輩都要給“利是”。不少港人都有收藏利是封的習慣，成長于不同年代的市民對利是封往往有著不同的回憶及情結。

 

團年飯最暖人心的場景出現在施子清給大家抽取自己的書法作品的時刻。

 

老人家準備了十幾幅書法作品送給在場的“幸運兒”，“至愛至孝”“家和萬事興”“福如東海”等都是他對大家新年的祝福。施老先生告訴記者，自己一大早就起來寫大字，就當是新年禮物送給大家。

 

抽到施老墨寶的員工如獲至寶。施老先生説，沒有抽到的，把名字寫下來，回去補給大家。大家都樂了。

 

當晚，施子清和夫人見到兒孫滿堂，員工和睦，他們顯得心滿意足。而施榮懷和他的幾位兄弟則滿場敬酒，他們和在公司任職多年的司機師傅稱兄道弟。

 

施榮懷説，很多員工已經在公司幾十年了，儼然已是家人。在香港這個充滿著激烈競爭的社會，更要讓員工感受家一樣的溫暖。

 

他告訴記者，父親從小由福建來港，白手起家，後來創立自己的公司，很多老員工都是公司幾十年來的功臣，是公司的至寶。

 

在父親的督促下，施榮懷和三個兄弟與父親一道把公司打理好。他希望，新的一年，公司的業績蒸蒸日上。“公司好了，員工才能好”。

 

他最後説羊年一定加薪，在場的每一位都鼓起掌來。(記者 王欣)