文章摘編如下：

前陣子與三位朋友在一家泰國餐館吃飯，老闆是名香港人，而跟我吃飯的大陸友人一名在澳門讀書、一名在北京讀書，最後一名則是來自台灣的朋友。

這是上海，多元文化薈萃的上海。

大概因為我們是最後一組客人，香港老闆很熱絡地招呼我們。而這晚上，我從香港老闆身上聽到了不少獨特而具代表性的故事。

“我以前在加拿大工作，解放前創辦了一間旅行社，以前一起去加拿大打拼的朋友們，他們一個個開設了自己的公司，後來我就專做這些朋友的企業生意。他們越做越大，而我也是。幾萬美元的訂單費用，常常在談笑間就已匯到我的戶頭。我太太留在加拿大定居，但我覺得旅行社不再有挑戰性了，於是就把牌照繳回了。開始了現在新的餐館生活。”香港老闆的眉宇俊朗，一身打扮宛如走星光大道的明星，看過去怎麼都想不到他已經是五十多的年歲。

“現在做餐廳容易嗎？”我問道。

“上海開餐廳很不容易啊，光是人才與租金兩道關卡就把利潤消磨光了。”香港老闆回答。

“這麼辛苦，你怎麼還會想要在上海開業呢？”我追問。

“沒有上海，就沒有今天的香港。解放前後，香港來了一批批的上海人，其實當時上海特別小，但只要是鄰近上海的城市，如寧波、無錫，也都會把自己歸類為上海人。這些上海人在香港紛紛成家立業，那時候，只要挂上‘上海’二字的店面都顯得特別高級。我小時候，媽媽跟我説要理髮，就一定要找上海理髮廳。而上海理髮廳，也真都比其他理髮廳貴上兩塊錢。”香港老闆回答，他現在的髮型也特別好看，想必是真對理髮有些堅持的人。

我問：“所以上海味道，對你來説很重要嗎？”那時候去香港的上海人，應該是逃難去的吧。1949年前後，當時經濟能與上海平起平坐的也只剩下香港了。

“是呀，我是與上海人一起在香港長大的。當時同他們吃飯，吃得都是上海菜。上海的文化習慣，遺留在香港的太多。”香港老闆回憶道。

“以前香港很繁榮，上海人選擇到了香港發展。但如今，上海經濟已經竄升，換成香港人到上海發展了。”香港老闆補充。“所以我已經在大陸買了兩套房，也跟我太太説好，現在在上海再多賺些，以後就半年在加拿大、半年在大陸各省走走晃晃，當做是我們的退休規劃。”

一夕簡短談話，讓我初識香港人的“老上海”情結，原來，那是一種充滿歷史連結與現實經濟拉扯的情感。