香港理工大學研發熒光探針 可測試食物是否含甲醛

香港理工大學1日宣佈大學已研發出一種熒光探針，可快速檢測食品中是否含有致癌物甲醛，測試成本比目前的做法減少90%。

香港理工大學專家介紹説，若食物中含有甲醛，熒光將顯示藍色。熒光強度越高，甲醛含量越多，準確度達80-90%。黃文健透露，傳統測試方法需花費40萬至50萬港元，而熒光探針主要使用溶液和試管，每次測試花費少於30港元。 (吳玉潔 實習生曹琳琳）