在雪峰“品嘗”春天的味道

雪峰農場春茶開採。黃立新 攝

受疫情影響，臺胞林君盈身在上海，無法趕回福州，親眼見證自家農場今年第一次採茶。不過她並不擔心，不論是採茶還是制茶，農場工人都有多年經驗。

13日7時許，海拔1080米的閩侯雪峰山上，福州文武雪峰農場雲蒸霧繞，採茶人已在此等候多時。待霧氣散去，露水蒸發，他們將開始今年的第一次採青。

“差不多了，開始吧。”管理員林恒德捻起一片茶青，用手仔細觸摸表面，露水已經幹透，便馬上組織茶農分小組採摘。茶園內，一壟壟茶樹齊腰高，冒著嫩綠的芽尖，30多茶農三五成群，身背竹簍，戴著斗笠，手指輕快而嫺熟，約摸2個小時就完成了第一批採摘。

“今天採的品種是黃棪，將被用來製作紅茶。”農場黨支部書記洪鼎輝告訴記者，採摘講究“三勤”，分別是嘴勤、手勤、腳勤。“採茶的時候你經常會聽見管理人員不停地在提醒大家要注意品質，他們還會不時檢查茶農背簍裏的茶葉是否合格。”

由於去年冬季氣溫較低，今年的採茶季比往年遲到了約一個星期。當氣溫在14攝氏度以下，茶葉會進入休眠期，停止生長。“前一段芽本來已經冒出來了，但是冷空氣一來就壞掉了，需要重新生長。”洪鼎輝説。

四下眺望，記者看到墨綠的茶樹遍植山頭。據悉，福州文武雪峰農場自1994年創立至今，面積由幾百畝擴大到4000畝，全部栽種閩臺優良茶樹品種，年産無公害茶葉40噸。

“這麼多年來，我只喝這個農場産的茶。”雪峰農場春茶開採的消息不脛而走，市民黃先生很是激動，盼著能早日喝上新茶。他告訴記者，鍾愛雪峰高山茶是因為其堅持有機自然耕種，高品質、更健康。

記者了解到，福州文武雪峰農場獲得雨林聯盟認證及農業部中綠華夏有機認證，是市級農業産業化龍頭企業及“十五”國家重大科技專項食品安全關鍵技術應用“綜合示範基地”。2001年8月，雪峰茶經中國綠色食品發展中心審核，被認定為綠色食品A級産品，許可使用綠色食品標誌，這是閩侯縣第一個獲得“綠標”的農産品。

洪鼎輝告訴記者，農場秉承保持雪峰山原生態的理念，開山時堅持不使用挖土機，全部由人工鋤頭深挖。“我們還引進了台灣的魯冰花，這類豆科類植物根系發達，是最佳的肥料，也能減少水土流失。”

一天下來，茶農採摘了250公斤茶葉，全都被送到農場的工廠制茶。走水、攤涼、揉捻、發酵、烘乾，制茶師傅一直忙活到後半夜。馥鬱的清香從車間內飄散出來，沁人心脾。“這就是春天的味道啊！”洪鼎輝説。  福州日報記者 蔣雅琛