兩岸觀察|Observe
祝願兩岸家人端午安康
| 編輯: 馬曉葉 | 時間: 2022-06-01 21:44:38 | 來源: 中央廣播電視總臺海峽飛虹專稿 |
我出生在台灣屏東縣的客家小村。我記憶中的端午節，就是母親召集鄰居們來家裏包肉粽。母親的手藝特別好，很多親戚、鄰居、朋友都喜歡吃我母親做的菜，當然也包括肉粽。我家做的肉粽總是被親戚朋友們搶先吃的。
歌星鄧麗君的那首《燒肉粽》紅遍兩岸。她唱的就是在台灣最受歡迎的燒肉粽。台灣的粽子閩南風味濃厚，品種甚多，有白米粽、綠豆粽、叉燒粽、八寶粽、燒肉粽。燒肉粽最受歡迎，軟軟的糯米包裹著豬肉、乾貝、芋頭、蛤幹、鴨蛋，街頭小店裏終年可見。最有名氣的算是新竹的“成家肉粽”、彰化的“鹿港肉粽”和台南的“再發號肉粽”等等。八寶粽的選料就非常多了，將豬腿肉、肥膘、栗子或者花生仁、蘿蔔幹、魷魚分別切成丁，鍋燒熱，先下洋蔥末，再加上以上的配料、酒、醬油、麻油一起炒勻，與糯米拌在一起，裹扎蒸熟，香味濃郁。
雖然從市面上買粽子很方便，品質也不錯，但是很多人家還是喜歡自己動手包粽子，特別是家裏有孩子準備考大學的更是如此。過了端午節，就是一年一度的六月大學考試季了，包粽與“包中”諧音，所以父母都希望借包粽子祝福孩子考學順利。
我記憶中的端午節最有氣氛、最熱鬧的就算是賽龍舟了。那時，大人們帶著我去高雄的愛河看賽龍舟、看賽龍舟之前的開光儀式。在台灣，龍舟需要先開光才可以下水的。開光，就是請知名人士拜祭水神，然後提筆在龍舟的龍眼上點睛。端午當天龍舟下水前，人們都要敲鑼打鼓，鳴放鞭炮。
在台灣過端午節還有一個富有神奇色彩的習俗，就是取“午時水”。傳説鄭成功收復台灣時，部隊開到大甲鐵砧山，一直找不到水源，鄭成功插劍入地祈水，拔出劍果然山泉噴涌。當時正值端午那天的午時，此水就被當地百姓稱為“午時水”。據説“午時水”水質純凈無毒，久存不會變質變味，具有治病、解熱、去毒的神奇療效，用它泡茶釀酒特別香醇。從此，“午時水”聲名遠播。每年端午節的午時，許多民眾就會涌向村子裏的水井邊，提桶的、挑擔的排成長龍陣，蔚為壯觀。
我有一位台南的朋友説他們端午節不吃粽子，而是吃“煎堆”，煎堆又叫“煎錘”。據説這也與鄭成功有關。傳説鄭成功當年率軍入臺之初，軍糧匱乏，端午節無米包粽子。熱情的台灣民眾聞訊，爭著送來薯粉、花生、豆類等。鄭成功命人將這些食物摻和在一起，用油煎成一“堆”一“堆”的。從此，台南人過端午節都要吃“煎堆”。
端午節是中華民族的傳統節日。我來大陸十年，更加了解了民間過節的習俗，感覺兩岸很相似。十年前，我初到大陸，拍攝了一部紀錄片，到許多城市去拍攝美食，比如貴州的酸菜粽、西安的蜂蜜涼粽、廈門的燒肉粽、蘇北的鹹蛋粽、上海的鹹味粽、雲南的火腿粽等等，各具特色，我都很愛吃。這兩年，借著新媒體直播帶貨，我參與了謝霆鋒視頻節目《鋒味》的製作，跟著做了端午節的肉粽禮盒；我還參與了湖南衛視《嚮往的生活》直播送鹹鴨蛋禮盒，請兩岸的家人朋友共同享用端午節的美食。能參加這麼多的活動，我心裏很有成就感，感覺自己在大陸接觸了許多人和事。我把這些視頻分享給在台灣的家人和朋友，讓他們了解大陸的城市、好山好水。在我的帶動下，台灣的家人們都希望等疫情結束了能到大陸來旅遊。
上海疫情期間，劉畊宏通過網絡帶領大家健身非常火爆。前不久，我參加了兩岸青年雲蹦迪MV曲目《我們都是劉畊宏》的創作。《我們都是劉畊宏》是一首表現兩岸同胞相互融合的音樂作品。在我看來，許多到大陸創業和學習的台灣青年都已經很好地融入了大陸這片土地，因此在創作過程中，我非常想把這種融入感與正能量表達出來，我認為這是兩岸民眾融合交流的縮影。參加MV製作的每一位年輕人都帶著自信的微笑，兩岸年輕人還以合作的方式，自發地在線上完成了這首MV的創作。到目前為止，兩岸青年雲蹦迪活動已經舉辦了四場。首場演出是在五四青年節那天，參加雲蹦迪的年輕人分別來自台北、台中、高雄、上海、南寧、桂林、廈門、北京等地。在短片中，兩岸同胞守望相助、心手相連、接力唱跳、抗擊疫情，傳遞給觀眾的是兩岸一家人的團結力量，表達出來的是共守家園的美好祝願。
2022年的端午節就快到了，我衷心祝願兩岸家人平安健康，疫情早日結束。（作者：邱慶齡）
