“咖啡是門票,景色是商品”,安吉咖啡館助力鄉村振興

 

“咖啡是門票,景色是商品”,安吉咖啡館助力鄉村振興

 

在中秋國慶雙節假期的第四天,浙江省安吉縣一家鄉村咖啡館共銷售了7100多杯咖啡,相當於每4秒一杯,創造了國內咖啡館的銷售記錄。

 

這家“深藍計劃”是由安吉縣梅溪鎮紅廟村中的一座廢棄10餘年的礦坑改造的,靠景色吸引了附近上海、杭州、湖州等地的遊客前來打卡。心形的礦坑深108米,被雨水填滿,呈現深藍的顏色,被網友譽為“小冰島”。

 

“咖啡是門票,景色是商品”,安吉咖啡館助力鄉村振興

 

9月16日,來自杭州的遊客準備進入安吉山川鄉瀑咖啡的景區度假。

 

“深藍計劃”的設計師顧平玲説:“現在的年輕人喜歡喝咖啡,但是咖啡館賣的已經不只是咖啡了,而是風景。”她説,不管是拿鐵還是美式,深藍計劃咖啡館的咖啡一律68一杯。“這就相當於可以走進鄉間景色、坐下來休閒和拍照的門票。”

 

在安吉這個常住人口58萬人的浙北山區縣城,有超過300家咖啡店,按人口密度來算超越了上海,被孤獨星球雜誌評為2022年新晉“中國咖啡第一市”。

 

紅廟村想開發礦坑做新業態已經很久了,露營剛火的時候,村黨支部書記沈永甜就去上海朱家角考察過,想做點類似的項目。

 

2022年初,一個大學生創業團隊提出要與村裏合作,打造一個咖啡館。沈永田説,和他們同期競爭的項目也有不少,但之所以選擇他們,是因為這幾個年輕人太用心了。他説:“礦坑附近各個點位的地形地貌,他們幾天下來摸得比我這個書記還熟。再加上給出的策劃方案詳盡又挺創新,最終村裏決定,就做咖啡館。”

 

為了進一步促進鄉村振興,安吉縣的農村廣泛推行“兩入股三收益”的合作模式,即村民和村集體以資金、資源入股,並得到經營的分紅,由合作的公司或創業團隊負責運營,當地村民可以以拿租金、掙薪金、分股金的形式獲得收入。

 

“咖啡是門票,景色是商品”,安吉咖啡館助力鄉村振興

 

9月16日,遊客在“綠水青山就是金山銀山”的紀念碑前拍照留念

 

以深藍計劃為例,村集體佔股49%,公司佔股51%。短短一年的時間裏,“深藍計劃”咖啡館已累計接待超過30萬人次的遊客,帶來的營收超過了1000萬元。

 

顧平玲説:“考慮到現在年輕人的消費喜好,我們保留了礦區裏原有的一些建築,在這基礎上進行了一些改造,這邊的風景其實才是我們真正的‘商品’。”

 

“咖啡是門票,景色是商品”,安吉咖啡館助力鄉村振興

 

9月15日,遊客在深藍計劃咖啡館前的礦坑邊休閒。

 

她説,這不僅吸引了大量遊客,也吸引了一些有理想的年輕人來這裡工作。深藍計劃為員工提供藝術工作室、作品展示和售賣的平臺,吸引了50多位設計類專業的畢業生加入,成為正式員工。

 

去年6月,服裝設計專業畢業的成肖來到“深藍計劃”。他説:“在這邊可以實現生活與理想的兼顧。”

 

製作咖啡之餘,成肖在深藍計劃的藝術中心經營著自己的舊衣工作室,做設計、辦市集。他説:“我一邊積累工作經驗,一邊創作,一邊思考自己未來真正想做什麼,為以後的發展做準備。”

 

在山川鄉大裡村,“瀑布咖啡”則建在一組山間瀑布中。從咖啡館到露營區,這裡比深藍計劃建設得更像是一個休閒度假景點。在小紅書等社交媒體平臺,遊客們發佈了上千條照片遊記,照片中,遊客們脫了鞋,坐在溪流中,踩著石頭,喝著咖啡,體會著回歸鄉野自然。

 

瀑布咖啡也是村集體和公司合作經營的。2022年12月,一直做旅遊行業的林峰看中了大裡村的瀑布景觀,開始與村集體協調籌備“雲下瀑布”咖啡館和露營區的建設。

 

“咖啡是門票,景色是商品”,安吉咖啡館助力鄉村振興

 

9月16日 安吉山川鄉的瀑布咖啡附近準備舉辦篝火晚會。

 

能帶來收益,村民自然就願意支持。據大裡村的黨總支書記應忠東介紹,通過“兩入股三收益”的幾個項目,今年大裡村的集體經營性收入應該可以比之前增加大概100萬左右。

 

“這些收入會被用於村內基礎設施的建設,比如修繕全村的道路、道路亮化、垃圾分類、為村民們建設一些圖書館美術館等文化休閒場所等”,應書記説到,項目實施後,村民的生活水準有了明顯改善。

 

“現在年輕人幹事能幹成功”,應書記説,安吉的鄉村發展越來越好,一定程度上得益於這裡的村民思想都很“前衛”,願意做新的嘗試。他們雖然自己不懂開發和經營,但是願意相信年輕人更有想法,也更擅長借助新媒體平臺來幫助經營。

 

“這裡有山有水,顏色也很鮮艷,比城內更舒服,可以回歸自然,在沒有天花板的地方大口吸氧,”徐女士説。她就是在小紅書上看到了遊客發的攻略,並在週末帶著兩個孩子從杭州來到大裡村。

 

林峰説,酒香也怕巷子深。為了讓更多的人了解到“雲下瀑布”,創業團隊在新媒體平臺上做了不少的推廣,而效果確實很好。“把這裡定性為一個打卡的咖啡館比較順應現代年輕人的消費習慣,如果把這定位成旅遊景點的話,年輕人可能就不愛了”。

 

“咖啡是門票,景色是商品”,安吉咖啡館助力鄉村振興

 

9月16日,遊客在瀑布咖啡的景區拍照打卡

 

據林峰介紹,接下來,他帶領的創作團隊計劃將進一步打造“雲下瀑布”的週邊生態,以期將其建設成一個多功能性的産地,實現“咖啡館+”業態模式的縱深發展。

 

林峰説:“我們計劃在山頂上發展一些探險類、度假類的業態,比如建設攀岩、篝火露營......把這裡的自然資源開發的淋漓盡致。”

 

視頻製作:閆東潔 羅家媛(實習生)

標簽:鄉村振興