酸菜魚、魔芋爽......這些大陸美食怎麼就在台灣火了？

中新網12月6日電 綜合台灣媒體報道，酸菜魚、魔芋爽、螺螄粉近年來在台灣引發了不少台灣民眾的關注和喜愛，越來越多大陸街頭美食在台灣街頭頻頻出現。有臺媒分析，在社交平臺的推波助瀾下，其實台灣民眾對於大陸的飲食文化的接受年齡層，正在快速下降。

 

 

圖為高雄街頭的酸菜魚店。圖片來源：台灣“中時新聞網”。

 

據台灣《商業週刊》報道，台灣街上突然涌現酸菜魚專賣店，而且新的品牌一直在冒出來，這些店的菜單就是一道酸菜魚，再搭配其他開胃菜、配菜。

 

就連台灣的大型餐飲集團，都將酸菜魚視為未來的展店重心，甚至一些傳統菜館也轉型賣酸菜魚。在台灣，酸菜魚的熱潮，是從2019年成立的“刁民”(台灣一個酸菜魚連鎖餐館)開始，但源頭是大陸連鎖餐廳“太二酸菜魚”。在台灣的酸菜魚專賣店，從門市的裝潢風格、菜單、製作及服務流程，隨處可見“太二酸菜魚”的影子。

 

 

圖為酸菜魚。圖片來源：台灣《聯合報》宋健生攝。

 

而針對酸菜魚的市場競賽，台灣近兩年才百花齊放。臺媒分析，台灣餐飲業正飽受缺工之苦。酸菜魚專賣店如同火鍋、燒肉餐廳，沒有複雜的烹調，加上服務流程簡化，同步減少對內、外場人力的依賴，剛好有助緩解缺工壓力。再者，台灣餐飲市場太久沒有新面貌，酸菜魚會令求新求變的消費者眼睛一亮，讓熱度維持更久時間。最後，在社交平臺的推波助瀾下，其實台灣人對於大陸的飲食文化的接受年齡層，正在快速下降。

 

 

圖為魔芋爽。圖片來源：台灣《聯合報》楊雅婷攝。

 

其實不僅僅是酸菜魚，大陸經典零食魔芋爽近年來在島內小學生中已蔚為風潮，不僅在超市上架販售，連美式賣場也上架了魔芋爽。

 

螺螄粉作為柳州的一道特色小吃，酸酸辣辣、帶著獨特味道，配上彈牙米粉及滿滿配料，近年來在島內已成為“爆款”美食。

 

臺媒分析，自柳州首家袋裝螺螄粉企業誕生後，除了當地政府積極發展，加上網紅吃播與大陸影視劇的推波助瀾，讓這個地方小吃爆紅成為大陸的網紅食物，還被列為國家級非物質文化遺産。

 

 

圖為台北萬華區一家柳州螺螄粉店內，老闆正在製作螺螄粉。　中新社記者 陳小願 攝

 

這波螺螄粉風潮吹向台灣，多名人氣視頻博主爭相趕這波熱潮，在他們的視頻中：開箱介紹螺螄粉、評比螺螄粉，讓螺螄粉逐漸打開在臺知名度。台灣消費者開始通過代購、團購等方式購買、嘗鮮，街頭上也出現越來越多現煮螺螄粉店舖。

 

流行的不僅僅是美食，觀察近年在兩岸的社交平臺，一些大陸年輕人喜歡的網絡流行舞蹈、歌曲同樣也受到台灣民眾的喜愛。

 

 

圖為台灣網友跳“科目三”。抖音截圖

 

“科目三”舞步，配以一笑江湖DJ版音樂，成為當前抖音最熱門舞蹈之一。這股風潮也以驚人的速度席捲台灣。諸多台灣年輕人爭相在社交媒體上比拼“科目三”神舞技術。甚至連中國國民黨前主席洪秀柱，也跟著年輕人的示範跳了一段。

 

國臺辦發言人朱鳳蓮早前表示，我聽説台灣KTV點播排行榜前10名有一半是大陸歌曲，其中好多是網紅歌曲。其實現在大家時常可以看到，一首歌曲、一段舞步或一種美食會通過社交平臺很快火爆兩岸，比如之前看到的《孤勇者》《小小花園》《求佛》，螺螄粉等。這是兩岸青年在網絡時代獨特的交流方式，也是兩岸融合發展過程中新的文化交流現象。

 

隨著社交平臺的發展，兩岸同胞可以更緊密地交流。不難發現，兩岸同胞有著共有的文化基因，可以在美食、文化等方面形成共鳴，美食和文化將兩岸同胞的心越拉越近！