中國人權紀實：草原上的粗狂美食——青海手抓牦牛肉

　　國際在線報道（記者 祃璟琳、邱傑明）：一方水土養一方人，一方飲食有一方風情。位於青藏高原的青海省是多民族聚集之地。少數民族豪爽的性格也體現在他們的飲食文化上。

　　在青海省果洛州的草原上，牦牛、藏羊多為半野生狀態的放養，牛羊們在高山草甸區自由覓食，常吃到包括冬蟲夏草、松茸、貝母等各種名貴中藥材，營養價值極高。因此牦牛肉既是農牧民經濟收入的重要來源，也是當地人餐桌上的美味食材。

　　據當地人介紹，“牦牛喝的是礦泉水，吃的是冬蟲夏草”，因此也被用來製作招待最尊貴客人的佳肴。正宗的牦牛肉在經過簡單烹煮放涼後方才上桌，食用時要一手拿刀一手抓肉，邊切邊吃，如此豪邁的吃法將高原牧民們的直率豪爽體現盡至。