【點睛】我們一行抵達峨眉山的時候，勃勃生機在大地間涌動，這是一個成長的時節，到處都是讓人迷醉的翠綠色風光，春天的符號比比皆是。

　　

　　

　　峨眉山春筍，就是這春天裏的文化符號之一。

　　

　　

　　峨眉山給我最初的印象就是這裡無處不在的禪意：回蕩在30多處寺廟中的梵音；茁壯于茂密竹林中的春筍，還有可以入藥的的各種綠色植物……大自然在峨眉山一方面像一位哲學大師，另一方面又像一雙無所不能的神手，將世間萬物點染的形態各異，充滿辯證。比如，異彩紛呈的崇山峻嶺、奪人心魄的川澤瀑布等，讓峨眉山形成了無數景色秀麗的山川名勝，年復一年，日復一日地展示著生命的獨特和高貴壯麗。之前，我拜訪過祖國的一些名山大川，現在看來，它們和峨眉山比起來各具風情，一個山有一個山的性格和秉性，各有各自的內涵，各有各自被遊人喜愛的緣分和理由。

　　

　　

　　所以，在我們中華民族的文化中才有了包容這樣的詞句；才有了“一方山水養育一方情”的語句，對於峨眉山來説，這“情”字的背後，就是峨眉山的真善美。

　　

　　

　　我是從下榻的峨眉大酒店去報國寺的山路上巧遇峨眉山竹筍的。這是一片鬱鬱蔥蔥的竹林，竹林依託的大地被一層低矮的綠植覆蓋，在這讓人怦然心動的綠植間，破土後的竹筍，來不及打量迎接它的世界，便以自己的旺盛的生命力成長起來；那些吸吮了充足大地養料的竹筍，成長速度極快，有的已經化著新竹，它們的志趣在於誕生大地，走向人間，為人們的生活增添竹子永遠的奉獻故事。

　　

　　

　　竹筍和竹林拽住了我前行的腳步。我小心翼翼地步入竹林，然後俯下身來，靜靜地觀察著竹筍，我用自己的跳動的心和它成長的心對話。在靜謐中，我竟然讀出了它的韻致，我聽到了竹筍悅人心靈的對白，這是生命的另外一種美麗，更是生命的咏嘆，人的心靈在同竹筍對話中，拓展了空間，得到了迅速的凈化和提升。

　　

　　

　　曾國藩先生尤其愛竹，他把蘇東坡的“寧可食無肉，不可居無竹”的詩句寫成條幅懸挂在自己的房間，每天誦讀。

　　

　　

　　寧可食無肉，不可居無竹。無肉令人瘦，無竹令人俗。 人瘦尚可肥，士俗不可醫。蘇軾《于潛僧綠筠軒》中關於竹子的審美意蘊，至今令人回味無窮。一直以來，中國人對居住環境都有相當高雅的品味，故有“寧可食無肉，不可居無竹”之談，這是對竹子的高度評價。自古就有梅、竹、菊、蘭歲寒四友之謂，人們寄予期許，把這些植物人性化了，而竹子代表的是超凡脫俗，清新高雅，節節升高，其中，表達著人與自然的和諧共存，以及相互依賴的哲學精神。

　　

　　

　　竹子是竹筍生命的延續，它坦露著大地的心聲，是大地對人類饋贈的一種生命載體，其中包涵的深度，是常人所難以理解和把握的，這也是峨眉山禪意濃烈的一個方面。

　　

　　

　　一位從報國寺下山的大師和我在竹林間不期而遇。這位大師面容和善，氣度不凡。我們互道問候，便聊起了峨眉山的竹筍。

　　

　　

　　這位大師文化底蘊極其深厚。他介紹説，峨眉竹筍歷史悠久，明代胡世安《志竹變》中就有記載稱“峨山竹品種最繁……僧人幹之餅之，以供餐遺。”峨眉山竹筍“四季可覓之山中”，資源豐富。到清代峨眉山竹筍已經發展成市，“日銷百擔”，成為峨眉山山區農家副業之一，可謂“靠山吃山”。

　　

　　

　　我打開採訪本，認真地記錄著報國寺這位大師對峨眉山竹筍的解讀。

　　竹筍，是竹的幼芽，也稱為筍。竹為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。

　　峨眉山竹筍品種很多，有鮮筍、鹽漬筍等。鮮筍以産地分類又有龍洞筍、龍池筍、二峨山筍、四峨山筍……但其味不及大峨山（峨眉山）筍。以竹類分類又有紅花筍，呈紫紅色，莖粗壯，首推大乘寺及龍洞一帶所産，鮮脆而香，有水果味。魚筍，短小白嫩，其它慈竹、苦竹、金竹都可採筍，風味各異。近年來，峨眉苦筍産銷量很大，深受消費者喜愛，已銷售全國等地。

　　我記得，一部關於中國飲食文化的電視專題片對峨眉山竹筍的吃法有如下描述：

　　人們從四川峨眉山獲得帶殼的竹筍後，剝去筍殼，切片，喜歡吃略帶苦味的可以直接炒肉；喜歡不帶苦味的用開水加鹽撈一下（大約1分鐘左右，和陪肉片一起炒）；竹筍富含粗纖維利於消化，微苦降火；適合各類人群……

　　竹筍，一方面能吃，可以咀嚼出大地的芬芳；竹筍，另一方面可賞，可以從中找尋到世間的空靈安寧；竹筍，還可以感悟，可以從中品味出成長的堅定和向上的百折不撓；同時，竹筍還可以把人們引領回心靈悠遠的天堂。

　　眼下，峨眉山春筍長勢良好，成為春季峨眉山大地上一道美麗的風景線。

　　朋友們，約起吧！

　　（韓加君）