新疆喀什夜市上的餛飩（8月6日攝）。

　　位於中國西北邊陲、亞歐大陸腹地的新疆，是古“絲綢之路”的重要通道，是東西方文明交融的地區。這裡的飲食文化相容並蓄又獨樹一幟，各民族在這裡創造了極富特色的美食，兼具遊牧民族的大氣豪爽與農耕民族的獨到風味。南來北往的人們經過不斷改進，讓這裡的美食呈現出花樣繁多、細膩精緻的特點，無論走到哪，都能讓往來的旅人找到家鄉的味道。

　　新華社記者江文耀攝

　　在新疆吐魯番葡萄鎮，一名姑娘正在家中院裏烤肉（2017年4月19日攝）。  新華社記者王菲攝

　　在第七屆烏魯木齊國際食品餐飲博覽會上展示的各種類型的馕（2017年5月22日攝）。  新華社記者江文耀攝

　　在第七屆烏魯木齊國際食品餐飲博覽會上展示的烤魚（2017年5月22日攝）。  新華社記者江文耀攝

　　在新疆江布拉克景區內，農戶趙淑芝（前）正在製作“洋芋攪團”（7月27日攝）。  新華社記者趙戈攝

　　在新疆奇臺縣一家名叫“屯灣鍋盔羊湯”的餐廳裏，大廚正在製作“爆炒羊雜”（7月25日攝）。  新華社記者趙戈攝

　　賓客在新疆塔什庫爾幹塔吉克自治縣的鄉村傳統婚禮上享用手抓飯（2017年11月12日攝）。 新華社記者胡虎虎攝

　　在新疆吐魯番市高昌區艾丁湖鎮也木什村，巴扎上出售的苞谷面馕（2017年3月14日攝）。  新華社記者王菲攝

　　在新疆吐魯番市高昌區艾丁湖鎮也木什村，巴扎上出售的烤全羊等美食（2017年3月14日攝）。 新華社記者王菲攝

　　新疆巴楚縣特色烤魚，烤魚的過程也同樣極具觀賞性（2017年11月5日攝）。  新華社記者江文耀攝