國際在線重慶頻道報道（歐平淑 實習生 王藝）：一碗湯汁紅辣、麵條白糯的小面，不僅是重慶人生活中必不可少的餐食，更是重慶的一張美食名片。1月16日下午，由重慶市小面協會、雲陽面業協會、重慶餐飲職業經理人精英俱樂部主辦的重慶市小面協會年會暨中國小面之都成果分享會在重慶舉行，來自小面行業的600余人共同見證和分享了“中國小面之都”的成果。

孫華培發表講話 黃乙品 攝

　　從“美食名片”到“馳名品牌”

　　重慶市小面協會成立於2016年2月，是中國的第一家小面協會。2017年10月，在社會各界和小面協會的共同努力之下，重慶榮獲了“中國小面之都”的稱號。這次年會上，重慶市商務委員會副主任孫華培稱，重慶市小面協會通過創新方式打造重慶味道産業文化孵化園，引領了整個行業的發展，為重慶獲得“中國小面之都”的稱號做出了極大的貢獻。榮獲“小面之都”的稱號，讓小面成為了繼火鍋之後的第二張重慶美食名片。

　　重慶市小面協會會長張壽江向大家做了小面協會2017年的工作報告和財務報告，協會執行會長兼秘書長曹家亮分享了《中國小面之都三年戰略發展規劃報告》。曹家亮説：“在新的一年裏，重慶市小面協會將繼續以重慶味道産業文化孵化園為載體，努力培育小面産業鏈，發展小面文化，會同行業精英一起發力，共同將重慶小面美食打造成‘中國馳名品牌’。”

　　為了更好地發展小面文化，重慶市小面協會將與國際在線重慶頻道合作，打造重慶小面名企的系列品牌，向全世界傳播重慶小面的品牌文化。此外，重慶市小面協會也正在著手打造“創二代”培育工程，讓小面事業得以傳承與創新。

張壽江發表講話 黃乙品 攝

　　既要標準化又要差異化

　　目前，重慶小面已經陸續走向了世界30多個國家。下一步，重慶小面協會計劃在三年裏組建1至2家集團公司，培育至少1家上市企業，並打造3至5家重慶小面標準化培訓品牌企業。在此次年會上，重慶小面協會邀請了重慶工商大學食品學院教授唐春紅做《從産品標準化角度分析行業發展》的主題演講。唐春紅提出，小面要走出重慶走向世界，就必須在保留特色的基礎上做到標準化，從而確保小面的品質，提升重慶小面的品牌價值。目前，重慶市小面協會聯合重慶它紅農業科技開發有限公司研發出了多個種類的標準小面澆頭，並已經被部分麵館採購使用。接下來，小面協會將繼續努力建設重慶小面一站式食材採購基地。

　　在食材和製作流程標準化、産業化的基礎上，小面還追求著差異化。“你做豆花面，我做牛肉麵，他做海帶面，這樣一來，大家不就各有特色了嗎？要打造獨特的小面品牌，最重要的是定位上的差異化。”重慶萬橋企業管理諮詢公司董事長李平説道。

　　年會現場還舉行了“中國小面之都十佳小面”的頒獎儀式，古州萬城重慶小面、紅小子重慶小面等十四家小面品牌獲此殊榮。

“中國小面之都十佳小面”獲獎品牌 黃乙品 製圖

　　帶導航功能的重慶小面地圖將上線

　　小面作為一種市井美食，總是藏身於重慶的各個角落，星羅棋佈地散落在兩江之間。今後，尋找小面的路途將不再麻煩。重慶市小面協會相關負責人透露，2018年，重慶市小面協會將推出重慶小面電子地圖，這份電子地圖不但能標注出全市的小面地址，還具有導航功能。