重慶的冬天總感覺濕冷，辣妹在寒風中瑟瑟發抖，這個時候可以慰藉我的，只有冒著熱氣的羊肉湯鍋。在這寒冬時節，溫暖滋補的羊肉湯鍋，絕對是最佳美味。 

　　北平樓涮羊肉

　　他家主營涮羊肉、烤鴨和醬排骨。正面門臉很小，就像是一個小旅館一般，進去之後，是兩折鐵藝樓梯，若是換成木質，或許更能增添一絲暖意。

　　剛走上來，樓梯口的服務員就用正宗的北京口音喊道：“幾位您嘞”。瞬間感覺穿越去了老北京有木有？！和其他館子不同，這家涮羊肉是自助餐的形式，78元一位，小吃、素菜任意自取，但是葷菜得跟服務員單獨下單，防止浪費的同時也節約了成本。

　　醬排骨

　　説到排骨，我的內心是糾結的。肉厚、汁水多、好味道，但……難啃啊！還記得有年冬天，辣妹面對那一個個肥厚誘人的排骨，一口下去，等待我的是一個星期的香腸嘴。不過他家的排骨大多被切成了適口的大小，還能接受！肉嘎嘎被努力地剔進嘴裏，味道鮮美，肉質豐腴。

　　烤鴨

　　烤鴨表面烤至金黃，鴨皮泛著油光，鴨肉酥而不爛，油脂分泌得剛剛好。採用傳統的烤鴨片鴨方式，講究薄厚均勻，刀刀皮連肉。

　　將烤鴨蘸上醬，依個人喜好再加上黃瓜條、蔥絲，捲起後就能吃，汁水在口中迸發，別提有多香甜啦，美滋滋 。

　　涮羊肉

　

　　傳統的老北京涮肉火于清朝，羊皆是來自內蒙古草原的大尾巴肥綿羊，秋季入張家口喂食精飼料以減少膻味，待到冬季來臨，再一批批地入京，當日宰殺，純手切的薄羊肉片只需要在湯鍋裏涮一下，就成了冬日的最佳美食。

　　吃涮羊肉，調料非常重要。服務員為了讓我體驗純正的老北京味，很熱心地主動為我調製了一碗蘸料。

　　只能説對於資格重慶妹子來説，老北京味確實吃不慣，還沒吃幾口，就已經很膩了，於是決定自己去重新調過。

　　涮肉可千萬不能一口氣把肉全下了，否則那就成了煮肉，不如直接來碗羊湯。一片羊肉用筷子夾起來，放到湯鍋裏邊抖落邊涮，不松筷，變色即撈，蘸料後入口，就是為了這種“入口即化”的感覺。入水，肉不散，入口，汁四溢。

　　吃涮羊肉，羊肚也是必吃的。涮起來很脆嫩，肚香味濃，沒什麼膻味兒。爽得不要不要的！

　　吃完了肉再來點豌豆尖，在鍋裏涮個幾下，蘸上調料就行，豌豆尖的清香非常解膩，吃起來還爽口，簡直就是兩全其美。

　　地址：南岸區亞太路玖璽國際8棟附44號

　　人均：78元

　　除了上面探的這家店，其實重慶的羊肉湯鍋還有很多，今天辣妹就把幹貨“一網打盡”分享給各位友們，拿好不謝！

　　老北京涮羊肉英元店

　　這家涮羊肉開了不曉得好多年了，每天生意爆好，6點去基本就要滿員了。性價比很高，味道正宗，羊肉新鮮。有臺片肉的機器在店裏，現點現片，羊肉薄薄的，一燙就熟，沾著麻醬和香菜一起吃，特別過癮。羊雜也很新鮮，粉蒸羊肉麻辣入味。

　　地址：大坪茶亭北路31-7號

　　人均：70元 

　　小羊倌 

　　開了很多年的一家涮羊肉，夏天主營老鴨湯，冬天主營涮羊肉，簡潔的裝修環境給人舒服的感覺。羊肉鍋和羊雜鍋是分開的，不能混合，要吃羊肉和羊雜都要另外點，肉新鮮，羊肝很不錯，切得很薄，涮兩下就好，很嫩。

　　地址：渝北區加州龍華大道1868號

　　人均：69元 

　　獨壹味

　　這家在重慶小有名氣的“一人食”小火鍋也應季推出了羊肉湯鍋。帶皮羊肉新鮮肥美，羊肉不需多燙，蘸上糍粑海椒混搭豆腐乳的佐料，你會辣出一身汗，不過這感覺超級棒！

　　地址：江北區九街高屋西區A座14樓9號、12號

　　人均：80元 

　　這麼多羊肉湯鍋，你最想吃哪一家呢？