“水碾鹹菜微型企業特色村”牌坊   朱明達 攝

　　國際在線重慶頻道報道（朱明達）：“我們的鹹菜，以前要背到城裏去賣，現在是老闆們親自開車來收購。加入合作社統一銷售，價格還會賣得更好！”説起自家的鹹菜生意，村民路西文滿面笑容。2月12日，重慶市銅梁區白羊鎮水碾村家家戶戶正忙碌著製作鹹菜。在這個有著幾十年鹹菜種植、製作歷史的村子裏，每逢春節臨近，讓村民們喜悅的不只有團圓，還有製作鹹菜帶來的好收成。

村民們在整理豐收的大頭菜    朱明達 攝

　　在水碾村入口，一個寫著“水碾鹹菜微型企業特色村”的牌坊引人注目。牌坊前，一條平整的水泥公路直通村中，據水碾村村委會主任周艷平介紹，這條路就叫作“鹹菜路”。2016年12月，為幫助水碾村鹹菜走出去，白羊鎮政府修建了這條道路。“我們村裏19個村民小組，有10個小組都在做鹹菜。”周艷平介紹，村中的大頭菜、羊角菜等可製作鹹菜的蔬菜種植面積達到1000畝，年加工量近千噸，年創收750多萬元，年人均增收2740元。水碾村共有鹹菜加工戶100多戶，其中成立微企的有34戶，是名副其實的“微型企業特色村”。

路西文介紹自家鹹菜的製作情況   朱明達 攝

　　走進水碾村，田間地頭、道路兩旁隨處可見正在晾曬製作的鹹菜，散發出淡淡的香氣。今年62歲的路西文正忙碌著製作鹹菜。從蔬菜種植、腌制、晾曬、封壇，路西文已經有10多年鹹菜製作經驗，憑藉純手工的高品質製作技藝，光靠銷售鹹菜就能給家裏帶來數萬元的收入。“今年我們製作了2—3噸的鹹菜，收成好的時候能有5—6噸。”路西文説。

　　“現在科技發達了，我做鹹菜品質也更好了。比如清洗這個環節，我們現在用的是高壓水槍沖洗，更衛生。”路西文説，他的鹹菜銷路廣泛，除了的商家大批量來收購外，市場零售、附近公司食堂等都是他的銷售渠道。而相比于做“自家買賣”，今年加入了合作社的路西文對未來有著更多的期待。“我現在加入了合作社，鹹菜將按照合作社制訂的統一標準製作，統一銷售。生産水準整體都有了提升，價錢還會賣得更好。”路西文信心十足地説道。

　　説起合作社，周艷平介紹，以前，由於沒有統一的製作標準、農戶各自生産出來的鹹菜標準不統一，售價也高低不同，農戶間常會通過“殺價”方式爭銷路，這樣就造成一部分加工戶損失，鹹菜也無法形成品牌大規模對外銷售。為解決這一問題，今年1月份，水碾村成立了“食佳鹹菜加工專業合作社”，村中鹹菜生産統一了加工工藝，鹹菜的濕度、鹽度都制定了統一標準。合作社還為34戶鹹菜製作微企提供統一的鹹菜切割機和陶罐，通過與重慶中藥研究院等食品科研單位和食品知名企業的合作，開發出了罐裝、瓶裝和袋裝的産品。

蘇培國整理今年收穫的大頭菜   朱明達 攝

　　村子的盡頭是“蘇家灣”，居住在此的蘇培國是村子裏的鹹菜生産“大戶”，註冊了微企，也是合作社的一員。今年，56歲的蘇培國和妻子二人製作了十多噸鹹菜，年收入可達十多萬。“合作社給我們購置了鹹菜的切割機，真是很方便。”蘇培國笑著説，加入合作社後，政府還補助為他的鹹菜製作工坊修建了鹹菜展示廳、操作池等設施。自己的鹹菜有了品牌，以後的銷路還會越來越好。

合作社給蘇培國家中購置的鹹菜切割機   朱明達 攝

　　據周艷平介紹，下一步，合作社還將在安居古鎮、銅梁城區以及重慶主城區開設精品鹹菜專賣店。同時還將深入實行農村電商銷售，拓寬銷售渠道。從水碾村“走出去”的鹹菜，未來將以“銅梁鹹菜”的品牌打響名號，給村民帶來更大的受益。十九大報告指出，實施鄉村振興戰略，要構建現代農業産業體系、生産體系、經營體系，完善農業支持保護制度，發展多種形式適度規模經營，培育新型農業經營主體，健全農業社會化服務體系，實現小農戶和現代農業發展有機銜接。水碾村因地制宜發展特色農産品，一壇鹹菜飄出的馨香盛滿農民的喜悅和幸福。鄉村振興戰略在這裡繪出最美的畫卷。