春節期間，親戚好友聚餐增多，喝酒成了桌上必不可少的一環。喝酒是高興事，但喝傷了身體就顧此失彼。面對親朋好友的熱情，怎麼喝才能不傷胃？看過來，重慶市腫瘤醫院胃腸外科專家教你如何科學“保胃”。

　　切忌空腹喝酒 可先吃一些食物填胃

　　喝酒前半小時食用富含澱粉和高蛋白的食物，比如純牛奶或含糖牛奶，可預防醉酒性胃炎和脫水症。加糖牛奶，可以促進乙醇分解，又可使牛奶在胃裏形成一層薄膜，起到保護胃的作用。同時，食物可延緩酒精吸收，減輕其對肝臟的危害。

　　在喝酒前，先食用油質食物，如肥肉、蹄膀等，利用食物中脂肪不易消化的特殊性來保護胃，也可防止酒精滲透胃壁。切忌空腹喝酒。

　　喝酒不宜過快 飲酒間隙可喝酸奶熱湯

　　動物實驗表明，酒對肝臟的損傷從小到大依次為：紅葡萄酒、黃酒、啤酒、白酒。同等量下，高度酒的傷害大於低度酒，所以，在有選擇的情況下當然要選擇對自己殺傷力弱的。同時，同一種酒，按生産工藝來可分純釀酒和勾兌酒，一般選擇前者比較好，更安全。

　　喝酒時宜慢不宜快，喝白酒時，不可一飲而盡，分幾口慢慢品味；喝啤酒時，需待啤酒泡沫落下以後再喝，以避免腹脹難受。飲酒後5分鐘乙醇就可以進入血液，30分鐘至120分鐘血中乙醇濃度可達頂峰。飲酒快則乙醇濃度升高的也快，也就更容易進入醉酒狀態。慢慢飲入，可以讓機體有充分的時間分解乙醇，也就不容易醉酒。

　　喝酒間隙可喝點酸奶。酸奶裏含有乳酸，可和酒精發生酯化反應，對緩解酒後亢奮、舒緩身心十分有效。喝酒期間忌飲用冰水、檸檬水等刺激性飲料，特別是碳酸飲料，以免加快酒精吸收，可多喝熱湯。

　　如果醉酒嚴重不能再進食任何東西，就擦洗乾淨，安靜入睡，床旁備好盛水盆子，以防止醉酒者半夜嘔吐。應有家屬陪伴照顧，情況嚴重者立即送往醫院就診。

　　若醉酒者還能吃下東西，可喂服解酒藥，也可進食一些酸奶、蜂蜜水、番茄汁、柚子等蔬果汁，其利尿作用可幫助解酒。

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　　芹菜汁：芹菜中含有豐富的分解酒精所需要的B族維生素，能有效消除酒後顏面發紅症狀；屬高纖維素食物的芹菜，可加快胃部消化，促進蠕動；芹菜也有利尿功能，加速胃部酒精通過尿液形式排除體外，以緩解胃部壓力，起到醒酒保胃效果。

　　番茄汁：由於番茄中含有加快酒精分解和吸收的特殊果糖成分，所以一次性喝300毫升以上的番茄汁可以快速擺脫酒後頭暈症狀，從醉酒中清醒過來。

　　豆腐：喝酒時不妨點一道豆腐菜，緩解酒力。酒精進入人體，90%以上要在肝臟代謝而生成有毒的乙醛，乙醛具有損害肝臟作用。豆腐大豆蛋白中的半胱氨酸是一種可解乙醛毒的氨基酸，食後能使之迅速排出，減輕心臟和肝臟負擔。

　　蜂蜜：蜂蜜中含有大量的果糖和葡萄糖，促進酒精分解吸收。蜂蜜中的果糖可不經消化系統，直接被人體吸收，從而加速酒精從血液中清除的速度。大量飲酒後很有可能導致酒精性低血糖症，而喝蜂蜜補充了體內糖分，可減輕醉酒帶來的頭痛症狀。（記者 黃宇）