改造前

梁琴為客人送上咖啡

梁琴和妹妹一起開了這家咖啡館

　　廢棄的豬舍經過改造成為咖啡館，這家位於浙江嘉興市秀洲區新塍鎮潘家浜村的咖啡館大年初一開業，就生意火爆，成為網民熱議的網紅。昨日（2月27日），該店的創始人之一——23歲的重慶妹子梁琴告訴重慶晚報記者，在農村開這家咖啡館，既實現了自己的創業夢，又可以放空心靈，過上慢生活。慢新聞－重慶晚報記者 王薇 受訪者供圖

　　“以後還打算在咖啡館加入一些山城元素”

　　昨日上午10點過，坐落于潘家浜村的清歡咖啡館還沒開門。門內，梁琴和妹妹已經忙碌起來，烘焙蛋糕、整理杯盞等。咖啡館是一棟獨棟小屋，紅色古典的窗欄，在皚皚白雪的覆蓋下顯得格外地溫馨。

　　梁琴的老家在重慶石柱縣，這家咖啡館是她和19歲的妹妹共同開設的。令人難以置信的是，在幾個月前，這家咖啡館的原址還是土得掉渣的廢棄豬舍。梁琴説，此前，潘家浜村開始發展鄉村旅遊，把整個村子作為一個景區重新設計打造。因此，當她接手這個房子的時候，這裡已經翻修過，成為空房。她就在這個空房的基礎上，花了十多天的時間，重新進行裝修和佈置，把房子改造成一個有文藝氣息的咖啡館。咖啡館以木質元素為主，融入了當地的鄉村風格，以及一些少女心式的小飾品，“我和妹妹作為重慶妹子，以後還打算在咖啡館加入一些山城元素。”梁琴告訴重慶晚報記者。

　　“如果創業，一定要做自己喜歡且擅長的行業”

　　2月16日，大年初一，咖啡館正式營業，100多平方米的空間裏佈置了20個餐位。潘家浜村當天迎來遊客5000人次，第二天有12000人次，梁琴的咖啡館也生意火爆，平均每天賣出百餘杯，還因“豬舍改造而來”而爆紅網絡。

　　梁琴告訴重慶晚報記者，她隨外出務工的父母在嘉興生活了13年，曾經把打工攢下的20多萬元積蓄全部用於投資洗車行，結果血本無歸，“那次投資讓我明白一個道理，如果創業，一定要做自己喜歡且擅長的行業。”

　　梁琴的夢想，就是開一家屬於自己的咖啡館。為此，她去浙江海寧市一家咖啡館打工一年多，掌握了摩卡、拿鐵、卡布奇諾等咖啡種類的製作手藝，還自學考取中級茶藝師。幾個月前，當潘家浜鄉村旅遊運營公司的朋友對梁琴説起，潘家浜村需要一家文藝范的咖啡館時，梁琴馬上回答了兩個字——“我來！”

　　“城市裏的咖啡館再安靜，館外也是喧囂的”

　　昨日中午時分，41歲的老徐帶著愛人一起來喝咖啡。老徐是隔壁村的村民，他在電話中告訴重慶晚報記者，這裡是附近村落裏唯一的一家咖啡館。開業後，很多村民第一次喝到正宗的咖啡。但讓不少村民費解的是，現在的年輕人都想往大城市跑，梁琴和妹妹為啥願意離開繁華都市，來農村開店？

　　“城市裏的咖啡館再安靜，館外也是喧囂的。農村裏舒適、輕鬆的氛圍，可以讓我忘記世俗和紛擾。”梁琴説，自己在城市打拼多年，時常感覺快節奏的城市生活對自己的壓力很大。如今在農村開起咖啡店，每天中午開店，營業至晚上六七點，節假日裏雖有點忙碌，但平時相對輕鬆，有足夠的時間感受慢生活的愜意。所以，梁琴的父母親朋也很支持她這個有些大膽的決定。

　　“希望回到石柱老家也開一家這樣的咖啡館”

　　梁琴説，自己現在的咖啡館雖然開在農村，但幾十種飲品和甜品的價格與一線連鎖咖啡品牌相當，她和妹妹對自己的手藝和服務很有信心，“未來還會開發新品種，升級店面裝修，進行全面的發展。經過幾年努力有一定能力和積蓄後，希望回到石柱老家也開一家這樣的咖啡館。”

　　梁琴還告訴重慶晚報記者，今年春節，父母都回石柱老家過年了，還通過視頻和照片讓自己感受家鄉的年味。自己和妹妹也專門煮了重慶火鍋，吃著家裏寄來的土特産，寄託對家鄉的思念。

　　點評

　　反差因素讓咖啡館成網紅

　　生涯規劃與職場發展顧問、重慶市協和心理顧問事務所所長譚剛強説，開在當地農村的第一家咖啡館、由豬舍改造而成……這些反差因素對消費者有著天然的吸引力，再加上店老闆是兩位95後姐妹花，這樣的咖啡館很容易成為網紅。

　　此外，如今越來越多的年輕人選擇到鄉村創業，既能避開城市就業環境的壓力，也順應當下鄉村快速發展的趨勢，比如梁琴開的這家咖啡館，就位於正努力發展鄉村旅遊的村落裏，政策的扶持以及未來的建設前景，都讓咖啡館的客源與發展有了保障，“當然，拋開外在因素，咖啡館最重要的發展前提，還是提供優質服務和産品。”