7月17日，渝州路某餐飲企業，環保工作人員和部分餐飲企業代表在查看廚房的排煙系統。首席記者 崔力 攝  

　　重慶日報訊 （記者 陳維燈）7月17日，重慶日報記者從市環保局獲悉，重慶正式印發《重慶市餐飲油煙污染整治工作方案（2018-2020）》，3年內將完成8600家餐飲業、企業食堂及公共機構食堂的餐飲油煙治理。同時，在居民住宅樓內的餐飲服務項目，將被清理整治。

　　市環保局總工程師向霆介紹，餐飲油煙是大家最常見，最容易接觸的大氣污染物之一，油煙中包含了PM2.5、揮發性有機物等污染物，不僅影響人體健康，還會造成空氣品質下降，是夏季臭氧超標的重要來源。

　　統計數據顯示，2017年，全市工商註冊登記餐飲單位達到15萬餘家，近90%的餐飲單位沒有安裝符合規範要求的油煙凈化設施。2017年全市餐飲油煙擾民投訴達4997件次，較2013年上升了50%，對餐飲油煙污染的治理，顯得尤為迫切和緊要。

　　向霆介紹，《重慶市餐飲油煙污染整治工作方案（2018-2020）》是全市污染防治攻堅戰啟動以來，大氣污染防治方面出臺的首個專項工作方案。

　　“餐飲油煙的整治將分階段、分區域、分類型推進，用3年時間整治達標完成8600余家。”向霆告訴重慶日報記者，餐飲油煙整治的範圍包括了全市行政轄區內餐飲業（包含餐飲服務單位和排放油煙的食品生産、加工企業），企業食堂及公共機構食堂等，但不包括居民家庭烹飪。今年內，重慶將率先完成1500家規模以上餐飲業、企業食堂和700家公共機構食堂油煙治理或提標改造工作。

　　該方案要求，全市餐飲業、企業食堂和公共機構食堂都需要辦理完備的手續，安裝油煙凈化設施或者採取其他污染防治措施，處理後的油煙全部接入專用煙道，廚房內無其他散排口，專用煙道要經現場檢查無“跑冒滴漏”現象。同時，油煙凈化設施須正常運行，其他污染防治措施必須落實到位，經處理後煙氣中油煙、非甲烷總烴等指標應達到規定放標準，油煙凈化設施需定期清洗和維護，其他污染防治措施也需要定期維護。此外，在居民住宅樓、未配套設立專用煙道的商住綜合樓，以及商住綜合樓內與居住層相鄰的商業樓層內，將禁止新建、改建或擴建産生油煙、異味、廢氣的餐飲服務項目。如有違法違規現象，將依照相關法律法規進行處理。

　　“現在我們看到很多小餐館就只有一個排風機，沒有任何凈化設施。”向霆介紹，這些餐館可以通過加裝靜電式油煙凈化器、紫外線燈管和活性炭吸附等方式進行油煙處理。一般的小餐館，加裝一個靜電式凈化器大概需要3000元-5000元。