原標題：銅梁：農家女辦野豬刨豬湯火了生意樂了客人

　　人民網重慶2018年12月10日電 在時下農村，吃刨豬湯不稀奇，吃野豬刨豬湯就比較少見了。

　　12月9日中午，時值星期天。在重慶銅梁區慶隆鎮冬筍村，益源農家樂承辦的野豬宴席開席。區農村科技青年致富能手、農家樂主人宗仁容指揮著服務員把一道道野豬肉做成的菜肴端上桌，客人們吃得津津有味，都誇野豬肉味道好。

　　“我們農家樂是12月1號推出野豬肉刨豬湯的，平均每天都有四五桌，像週六和週日，有十來桌，客人基本上都是城裏的人。他們電話預約了，我們一大早就把豬殺起。客人除了吃以外，還可以買些鮮肉回去。” 宗仁容説。

　　益源農莊是該村返鄉農民工李朝均、宗仁容夫婦辦起來的。當初，兩口子回到家鄉後，在畜牧技術員的建議下，利用村裏的100多畝荒山坡和閒置空地辦起野豬養殖場。經過幾年的艱苦努力，現年養殖量達到400多頭。

　　順著人行步道爬上半山腰，散放著的黑色野豬啃食著地裏的草料。主人把豆渣、紅苕騰丟進圈裏，一聲呼喚，豬們爭相恐後從坡上趕回來搶食。

　　“野豬愛活動，白天大部分時間都在坡上找食或玩耍，加之飼料以青飼料和豆渣、包谷、葫豆為主，瘦肉多，肉質中蛋白質含量高，吃起來非常細嫩滋糯爽口。”宗仁容説。

　　前些年，夫妻倆把野豬養大後自已賣鮮肉，賣不完的就做成腌肉，但腌肉多了也難銷售，後來看到鄉村農家樂很受歡迎，便萌發了辦野豬刨豬湯的想法。

　　沒有想到這一創意非常受歡迎。“我們把辦野豬刨豬湯的信息在朋友圈轉發，得到了朋友的響應。第一次來吃了的人都説好，一傳十，十傳白，生意就好起來了。”宗仁容説，客人賣肉不可能買很多個品種，而吃刨豬湯可以吃到豬身上的做的十多個菜，相當吃了個全豬席。

　　在益源農莊，客人選中哪頭野豬，農莊就殺那頭，做多少道菜也由客人定。吃不完的也可以分割後帶回去，也可以留在農莊。

　　“有意思，到農莊吃野豬刨豬湯豬只大小肥瘦由我們選，看殺野豬的全過程也很有樂趣，我們還可以到廚房親自動手做菜，一頓飯吃遍豬的全身，大飽了口福。”來自銅梁城區的張先生高興地説，另外，還可以買些野豬肉做的香腸、臘肉回去贈送親友。（王嫚 趙武強）