評委仔細通過揉捻茶葉來審評。李力 攝

每杯茶葉沖泡放入3克茶葉和150毫升水。李力 攝

　　人民網重慶4月16日電 16日，“巴味渝珍”杯重慶市第二屆鬥茶大賽復賽暨2019“永川秀芽”第三屆鬥茶大會在永川區舉辦，來自區內的25家永川秀芽生産企業一較高下，重慶雲嶺茶葉科技有限公司選送的雲嶺牌永川秀芽最終獲評茶王稱號。

　　所謂“鬥茶”其實是對茶葉品質的優次和等級進行評定。當天的鬥茶過程則完全按照國家茶葉評級的標準來進行，評比臺上，印有茶葉審評專用的茶具依次排開。

　　“每一個茶杯的容量是150毫升，放入的茶葉量必須是準確的3克……”開評前，助理評委準確通過小型砝碼秤精確的稱量茶葉，以供評委評選使用。

　　“今天各家生産企業選送的永川秀芽，芽形飽滿、顏色翠綠、味道清香、湯頭濃郁……”通過觀形、聞香、飲用等品鑒過程後，此次鬥茶大會的評委之一，中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院副院長楊秀芳介紹。

　　根據大會評選規則，評委們從參賽秀芽的形、色、香、味幾方面進行評選，並對參賽茶樣進行現場打分，現場舉牌，從而評出了今年的“永川秀芽”茶王。

　　據了解，永川秀芽的生産加工需要經過攤青、殺青、揉捻、抖水、做條、烘乾等幾道主要工序，雖工序相同，但炒茶師的手藝高低也至關重要。四位年輕的炒茶師也現場擺開陣勢，現場表演起炒茶技藝，讓觀眾近距離接觸和了解茶葉的炒制過程。

　　當天，永川區農業農村委還與中國茶海外（俄羅斯）展銷中心建設運營方神龍國際貿易有限公司簽訂了展示展銷合作協議。隨著該項合作的達成，最快今年底，永川秀芽將會在位於俄羅斯莫斯科的中國茶海外（俄羅斯）展銷中心進行銷售，永川秀芽將正式走入國際市場。

　　“未來，永川還將利用夏秋兩季秀芽種植空閒期，引進栽種紅茶……”永川區農業農村委主任楊本森介紹，永川將在秀芽9萬畝規模的種植基礎上，繼續發展紅茶種植，豐富永川茶葉品種，幫助茶農增收。預計，將先期發展1萬畝紅茶種植面積，畝産達到2000元以上，基於此，未來還將打造“永川紅”品牌。（劉政寧 李力）