酸奶爆珠、酸奶棒棒糖、星空巧克力酸奶球、富硒酸奶……12月23日上午，一場別開生面的酸奶DIY大學生創新競賽在華中農業大學舉行。湖北五所高校的15支決賽參賽隊伍腦洞大開，運用食品科學知識開發出多款創新酸奶。

　　來自湖北工業大學、武漢輕工大學、湖北民族學院、湖北文理學院及華中農業大學在內的五所高校的83支學生隊伍報名參加了比賽，參賽人數多達四百餘人。經過各校校內初步遴選、食品領域專家教授團隊的進一步評審，最終共有15支隊伍的酸奶創新製作方案脫穎而出，進入到此次決賽環節。

　　決賽現場，臺上15支隊伍激烈角逐，來自恩施而來的湖北民族學院“假正經”團隊從健康美味的角度出發，帶來了富硒富黃酮水果風味酸奶；華中農業大學的“衝鴨”團隊則打破了傳統酸奶食用形式的桎梏，採用微膠囊技術包埋酸奶，研發出彈牙的酸奶爆珠；使消費者能隨心控制發酵開端的改良包裝、實現乾濕兩吃的酸奶糕、星空圖案點綴的球狀巧克力奶芯脆……

　　最終，來自華中農業大學食科院的“酸奶果然棒”製作團隊在激烈競爭中脫穎而出獲得一等獎，“活力百芬”益生菌DIY新概念酸奶製作團隊及“悅奇”酸奶糕創新團隊獲得最佳創意獎，湖北工業大學獲得“最佳組織獎”。（人民網周雯 劉濤）