揭牌儀式現場

  國際在線河南頻道報道：近日，河南省平頂山市寶豐縣在興隆張高湯餃子店舉辦河南百年老字號餐飲店揭牌儀式。近年來，寶豐縣重視老字號餐飲文化的開發保護和傳承，縣域內燒雞、牛肉、陳醋、餃子、蝎子等數家美食加工作坊製作技藝得到保護傳承，不僅滿足了廣大市民的舌尖美味需求，還極大活躍了該縣餐飲文化的繁榮，帶動餐飲走上高品質發展的步伐。

工作人員包餃子

店舖環境乾淨整潔

  寶豐縣興隆張高湯餃子店距今已有150多年的歷史，餃子製作工藝祖傳八代。百年老字號第八代傳承人張一棟在繼承弘揚傳統製作技藝的基礎上，精心研究餃子餡料的食材配比，選擇上乘原料精心製作 ，以選料精良，配方獨特，餃子皮薄餡大，高湯打餡，香而不膩，獲得食客的點讚。同時，該店已完成國家商標局商標註冊。2016年，寶豐縣興隆張高湯餃子店的餃子被寶豐縣民間文藝家協會評選為“寶豐十大名吃”。2018年四月，寶豐縣興隆張高湯餃子店被河南省民間文藝家協會評選為“河南老字號”，目前在城區和楊莊鎮開設兩家興隆張高湯餃子連鎖店，安排農村留守婦女14人從事餃子製作。（文/圖 王雙正）