海外華人過大年 聊聊最想念的家鄉菜

　　國際在線報道（記者 何雨陽）：春節將至，遊子歸鄉，闔家團圓，全中國洋溢著喜慶的氣氛，為了能跟家人吃上除夕夜裏的團圓飯，我們不惜長途勞累和奔波。然而許多海外的華人華僑無法回家過年，那麼他們是如何度過新春佳節的呢？對於遙遠的故鄉又有怎樣的念想？

　　初到澳洲，家鄉的鍋包肉成了奢望

　　到澳大利亞還未滿一年的蘇澤旭告訴記者，這是她從小到大，第一個沒和家人團聚的年。“我家門前有好長好長的江，那是松花江。我家屋後有好高好高的山，那是長白山。説的就是我家鄉吉林。我現在好想家啊。”

　　蘇澤旭現在居住在墨爾本，説起自己的家鄉吉林，她説最想念的是那裏的東北菜，比如垮燉魚、白肉血腸、小雞燉蘑菇、豬肉燉粉條……“而在東北菜裏，我最喜歡的就要數鍋包肉了。從前在北京北漂的時候也吃過很多鍋包肉，但都不是家鄉的味道。現如今，漂洋過海的我，想吃到這一口更是成了奢望。”

　　東北名菜之一：鍋包肉。

　　為了在異國他鄉一解思鄉之苦，路過當地的“中國城”的時候，她也會走進形形色色的小店，試圖尋找到自己懷念的味道，但總是失望而歸。為了適應當地人的口味，很多中國菜都進行了改良，導致當地所謂的中國菜幾乎都是相同的味道。

　　“前不久，有個外國朋友問我：嘿！中國的新年是不是要到了？我説：是啊，中國過年特別熱鬧，比你們的聖誕節還要熱鬧！” 蘇澤旭説，以前在家的時候還抱怨説年味兒越來越淡，年終歲尾，好不容易買一張票回家，也只能是稍作停留，懷疑那樣的奔波勞累是否值得，而現如今，卻覺得當時的一切都那麼美好。

　　蘇澤旭在墨爾本。（蘇澤旭供圖）

　　“其實當地超市裏也有中國的“年貨”，不過有意思的是，買“年貨”的當地人好像比華人還多，可能也是為了沾沾中國春節的喜氣吧。我希望今年的春晚能很好看，因為我準備在電腦前認認真真地把春晚看完，在那一天能聽聽鄉音，也是非常不錯的事啊！”蘇澤旭今年的春節期待只能這樣了。

　　來美20多年，難忘家鄉百魚宴

　　居住在紐約長島的吳一平來美國20多年了，他告訴記者，他的家鄉——浙江湖州是一個群山環繞的美麗富饒之地，有很多種類的淡水魚，“我們有著名的百魚宴，每到春節，就特別想家，尤其是家鄉的魚圓，很軟，很白，很好吃。我後來在紐約也吃過魚圓，但是和我們家鄉的還是不一樣。”

　　湖州百魚宴。

　　吳一平説，他們小時候，物資沒有現在這麼豐富，大家就都很期待過年。因為一到過年，就有很多好吃的東西。“尤其是年三十的鞭炮聲，午夜12點的鐘聲一想起，我們就呼朋喚友，大家聚在一起放鞭炮，很開心，那種熱鬧勁兒！可是在美國，放個鞭炮都需要跟警察局申請。”

　　雖然生活在紐約長島，但是吳一平他們保留了很多湖州的文化，比如在家裏講湖州話，自己想辦法做湖州味兒的菜肴等。每到春節，他們還會在門前貼對聯，年夜飯也是必吃的。他們還會招待一些來自湖州的留學生來家裏吃年夜飯，讓他們嘗嘗家鄉的味道。

　　吳一平（左）出國前。（吳一平供圖）

　　據吳一平介紹，尤其是她的女兒，很喜歡湖州老家的美食。上次回老家的時候，他女兒還在當地一家麵館裏吃到了爛糊鱔絲。這令吳一平很驚訝，這是他們小時候最愛吃的家鄉美味之一，但是後來很多飯館都沒有這道菜了。他覺得很欣慰，在他看來，在這些美味裏，不僅飽含他對家鄉的思念，也含有一份對中國傳統文化的傳承。

　　“春節是一個紐帶，可以把我們兩岸三地，把全世界的華人都凝聚在一起，這是我們血液裏共同流淌的中國文化。”吳一平説，為了滿足對春節的懷念和嚮往，他們今年準備號召親朋好友一起，參加法拉盛新春大遊行活動，享受春節歡樂的氣氛，分享彼此的新春祝福，傳承中國的傳統文化，同時也表達對故土深深的眷戀。

　　2016年，法拉盛新春大遊行裏的舞獅隊。

　　據悉，法拉盛新春大遊行，是在紐約皇后區法拉盛地區舉辦的一年一度的農曆春節大遊行活動，這一活動始於1996年，是華人一年一度的紐約春節大遊行。已成為紐約市多族裔參加的大型新春活動。2012年的大遊行有近萬人參加，舞龍舞獅的隊伍吸引了數十萬的民眾前往觀看。

　　去迪拜遊玩，不忘年夜飯

　　已經在巴西生活了20多年的郭京良則告訴記者，他們到巴西多年，依然保留著過春節的習慣，今年也不例外。雖然春節前一家人正在迪拜遊玩，但是除夕夜就會回到巴西，今年的年夜飯也已經提前訂好了。

　　要説對家鄉的念想，郭京良表示，他是北京人，最想念自己的母親做的餃子。“巴西也有速凍餃子。但是我媽媽包的餃子，那是世界第一！韭菜餡、白菜餡、三鮮餡等等，都很好吃。”

　　北方人年夜飯必吃的食物——餃子。

　　蒸饅頭貼窗花，春節習俗帶到洛杉磯

　　而在美國洛杉磯生活了10年的孟令軍則表示，他們老家大連的春節習俗是蒸饅頭，貼窗花。這些他都帶到了洛杉磯。每到春節，當地的華人社區就會開始賣窗花。今年，眼看春節將近，他們一家已經提前買好了窗花，並且開始蒸饅頭，為年三十的年夜飯做準備。

　　孟令軍一家開始蒸饅頭，為年夜飯做準備。（孟令軍供圖）

　　據孟令軍介紹，他們雖然在洛杉磯生活，但是過春節需要的東西在當地幾乎都可以買到，照樣可以過中國春節。不過也有遺憾的地方，那就是洛杉磯的東北菜館少，有一道大連的特色菜——海鮮全家福買不到，自己在家做又很花時間。但是只要有時間，他們就會自己在家做。

　　大連特色菜——海鮮全家福。

　　“我有春節情結。我覺得春節挺重要的，新的一年新的開始。”孟令軍説。

　　對於中國人來説，春節可能是最重要的節日了。哪怕身處異國他鄉，我們依然會用我們的方式慶祝這個佳節，濃濃的“年味兒”，牽係著所有海外遊子的心。