Конкурс Бокюз д'Ор в Яньтае: мир открывает для себя вкусы Яньтая

11 апреля в Хуанбохайском новом районе Яньтая прошёл Китайский отборочный турнир всемирного кулинарного конкурса «Бокюз д'Ор-2026». Основанный в 1987 году, «Бокюз д'Ор» (Bocuse d'Or) является самым престижным мировым соревнованием в области высокой западной гастрономии, которое по праву называют «кулинарной Олимпиадой». Конкурс проводится раз в два года. На протяжении долгого времени китайский этап состязаний базировался в южных регионах страны, и нынешнее событие стало первым случаем проведения отбора в Яньтае.

В день соревнований в Международном конгрессно-выставочном центре «Бацзяовань» лучшие шеф-повара западной кухни со всего Китая продемонстрировали совместное кулинарное творчество, объединившее французский колорит с восточной эстетикой. В соответствии с задачей подчеркнуть гастрономическую самобытность города-организатора, регламент турнира обязывал команды-участницы использовать исключительно свежие местные продукты Яньтая для разработки и приготовления конкурсных блюд. Яньтай славится такими национальными продуктами с защищённым географическим указанием, как трепанг, морское ушко, яньтайские яблоки и лайянские груши. Один из участников отметил: «Яньтайские морепродукты отличаются естественной сладостью и чистотой вкуса, а яблоки обладают тонким свежим ароматом. Превосходные ингредиенты сами по себе являются лучшей приправой – даже простая кулинарная обработка позволяет им раскрыться во всём великолепии».

Церемония награждения Китайского отборочного тура «Бокюз д'Ор-2026» 

Фото предоставлено Отделом пропаганды и мобилизации масс парткома Хуанбохайского нового района города Яньтай

В рамках проведения мероприятия Управление коммерции Хуанбохайского нового района города Яньтай организовало посещение соревнований представителями ключевых местных предприятий общественного питания и профильных ассоциаций. Была создана платформа для диалога между культурой шаньдунской кухни и мастерством западной гастрономии, что способствовало углублённому обмену опытом, ускорению темпов стандартизации и индустриализации китайской кухни, а также глубокой интеграции гастрономии с культурным туризмом, коммерцией, цифровой экономикой и другими смежными отраслями.