出席嘉賓以潑辣椒油的形式為活動啟幕（攝影 段曉蕊）

  活動現場工作人員為市民調製美味涼皮（攝影 段曉蕊）

  國際在線陜西報道(段曉蕊）：11月16日，由西安曲江新區管理委員會主辦的“‘食溯長安’西安首屆涼皮美食節”在西安曲江新區芙蓉新天地廣場開幕。開幕式上，出席嘉賓為西安市首屆涼皮節20多家涼皮店舖授牌。

  本次活動以西安傳統美食涼皮為核心承載，以肉夾饃和冰峰為元素，多角度展示陜西美食，全力將“三秦套餐”推向全國。活動現場，秦鎮郭家米皮、孫大勝手工捍麵皮、漢中建秀面皮等20多家涼皮店都帶來了各家的秘制涼皮。不少市民在品嘗完涼皮後連連稱讚，來自西安的市民張先生更是高興地説道：“這下來到涼皮窩窩了，你看，秦鎮米皮、漢中面皮、岐山捍麵皮今天都來了，我要每家都要嘗一下，過足我的涼皮癮！”

  市民吃到滿意的涼皮開心地笑了（攝影 段曉蕊）

  據了解，本次活動舉辦時間為11月16日至18日。在現場除了美味的涼皮，活動主辦方還將舉行最美涼皮西施大賽、大胃王競技賽、西安最細涼皮刀工大賽、最優手藝人大賽等豐富有趣的系列活動，充分展示西安特色與陜西特色。

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  秦漢唐時期，長安以獨具地域文化特色的美食名揚四海，2017年12月，西安被授予“國際美食之都”榮譽，昔日京都名城，當代新唐潮都，始終具有無可比擬的飲食文化資源。最負盛名的西安美食之一涼皮，更以兩千年的歷史基因高居西安美食排行榜。2011年，秦鎮米皮、漢中面皮、岐山捍麵皮三大涼皮品牌集體入選陜西 “非遺”目錄，成為陜西美食文化輸出的主力軍，更是助力陜西餐飲業繁榮的新增長。