陜西吳堡縣高家塄村，如今是名副其實的“掛麵專業村”，全村136戶人家中，有103戶從事掛麵的生産經營，人均收入超過1.8萬元。張斌一家更是過上了令人羨慕的“小康”生活，年收入超過30萬元。可是，如果將時間倒回40年，張斌的夢想還只是為了吃飽肚子。從吃飽肚子到年收入超30萬元，改革開放四十年，陜西“掛麵專業村”究竟發生了怎樣的巨變？

　　2018年農曆寒露剛過，黃土高原的綠色正在悄悄褪去。吳堡縣張家山鎮高家塄村，52歲的張斌正在晾曬頭一天晚上陰好的空心手工掛麵。

　　吳堡縣張家山鎮高家塄村村民張斌：“我們家四口人，我跟我老婆還有兩兒子，一天做掛麵能掙1000多塊錢。”

　　張斌：“在我的印象中，一年最多能吃上兩次白麵就算不錯了。一次就是農曆的六月六，我們這兒當時還種一點小麥，就是種得少，那個小麥收了以後和的面；完了就是大年初一吃餃子，吃一頓。”

　　1978年12月，黨的十一屆三中全會召開，做出了實行改革開放的決策，啟動了農村改革的進程。1980年9月27日，黨中央頒布了75號文，即《關於進一步加強和完善農業生産責任制的幾個問題的通知》，允許少數邊遠地區、相對落後地區可以包産到戶。如同一道霞光穿破雲靄，山水沸騰起來，貧瘠的土地爆發出驚人的生長能量。吳堡，這個僅有6萬人的陜北小縣，成為我省最早推行家庭聯産承包責任制的縣之一。

　　時任中共吳堡縣委書記石海源：“我走到哪，農民就把我圍住了。我説你們開個會，選個組長，選個分地的組長，把地一分。群眾説能行嗎？我説能行。”

　　1980年底，吳堡縣十個公社近三百個生産隊，90%都實行了包産到戶，農民種糧的積極性空前高漲。

　　石海源：“原來年年定計劃，年年計劃年年完不成；就那一年下來四千八百萬斤，可能就有五六千萬斤，我根本就不統計了，反正家家戶戶有吃的了，一年下來就解決了溫飽問題。”

　　1983年，家庭聯産承包責任制在我省全面推開。三秦大地，春潮涌動。這一年年底，全省99.2%的生産隊實行了家庭聯産承包責任制。1985年，全省糧食總産量突破了952萬噸大關；到了2017年，全省糧食總産量更是達到1216萬噸。原以為填飽肚子吃上白麵只是傳説，現在大家驚訝地發現，只要政策好了，白麵饃會有的，一切都會有的。（陜西廣播電視臺《第一新聞》記者 張卓）