臺商大陸擴張 稱“人才”才是競爭升級關鍵

仙蹤林董事長吳伯超與永和豆漿總經理林建雄，兩家在大陸寫出台資連鎖餐飲傳奇的“大佬”相遇時，皆稱人才是在大陸擴張的重要因素。如何“留才、求才”是各行各業的必要課題，對從事品牌加盟的特許經營行業而言，更是重中之重。

據台灣《經濟日報》報道，曾任兩岸咖啡上海總經理、象王洗衣現任營運長楊進吉有句名言：“找到對的人，做對的事，如此連鎖企業自然會成倍數增長。”

中華兩岸經營連鎖協會理事長王國安近年與台資連鎖業者多方交流，深刻感受到企業求才若渴，他認為，連鎖業去到大陸發展遇到的問題，就屬“人”最嚴重。

王國安直指，發展一段時日的台資連鎖品牌正遭遇升級瓶頸，眼前最主要來自人才團隊管理需要突破。

“在對岸，賺錢不是問題；多數人的問題，是人才、團隊的問題。”他解釋，過去在大陸賺錢很容易，不必考慮升級的問題。現在，雖然業者多半是賺錢的，卻正處於擴大、擴張的當口，同時競爭愈顯激烈，勢必要再升級。

王國安説，比方永和豆漿、85度C都已經相當成功，第3代店都開到上海去了，但眼前的市場已從過往的供不應求轉變成供過於求，得靠擴大版圖提升競爭能力。“試想，你在上海打仗，同時要去成都開店，又要派一個人去瀋陽探索市場，管理要不要升級？當然要！”

王國安分析，經營管理若要升級，首先是團隊要升級，不論是研發、銷售、生産、管理等諸樣環節，每一件事都因人而産生。唯有團隊升級了，才會有創新思維産生，企業版圖才能擴張得順利且合宜。

勤業眾信聯合會計師事務所消費産業負責人柯志賢會計師則建議，面對日趨競爭的飲食消費市場，清楚的産品定位策略，以及具豐富管理經驗的人才將會是決定餐飲企業能否成功的關鍵因素。