英國雜誌評出“全球50佳餐廳” 丹麥餐廳折桂

中國日報網4月29日電(柳洪傑)據外媒報道，丹麥諾瑪餐廳(Noma)在去年屈居第二後，今年重歸榜首，第4次摘得“全球最佳餐廳”桂冠。

由英國《餐廳》雜誌評選的“全球50佳餐廳”的頒獎儀式28日晚在倫敦市政廳舉行。鋻於去年的慘敗，諾瑪廚師長雷哲皮對今年“全球50佳餐廳”第一名的位置根本不抱希望，直到當天中午他還在試圖勸説自己和同事做好思想準備。自2010年起，諾瑪曾連續3年被評為“全球最佳餐廳”。

今年諾瑪重歸榜首的確令雷哲皮喜出望外，以至於他當晚在接受獎盃時激動不已，講話時聲音也顫抖地很厲害。

據悉，這家僅有45個座位的丹麥餐廳位於首都哥本哈根寧靜的海濱，由一座倉庫改造而成，各地食客可以在此享受最正宗的北歐風味。以雷哲皮為首的廚師們選取寒冷地區獨有的麝香牛、狗魚、扇貝、各種野生菌和野生莓等原料精心調製，搭配種類豐富的奶製品，凡品嘗過它們的人都對這裡的美食讚不絕口。

值得一提的是，去年擊敗諾瑪的西班牙塞勒-德坎-羅加餐廳今年名列第二，與前者互換了排名。入選前五的還有意大利的法國酒館餐廳、美國的麥迪遜公園十一號餐廳，以及英國的赫斯頓-布魯曼索晚宴餐廳(Dinner by Heston Blumenthal)。

此外，泰國曼谷的納姆餐廳名列13，為亞洲最佳餐廳。香港的琥珀餐廳同樣榜上有名，排在第24位。

自2002年起這一被稱為“餐飲界奧斯卡”的盛事每年舉辦一次，900多名廚師、評論家及美食家參與票選，評選出他們心目中的最佳餐廳。