港式奶茶配全球美食 香港美食展8月中旬舉行

香港貿易發展局(貿發局)4日宣佈，第25屆美食博覽會將於8月14日至18日起在香港會議展覽中心舉行，今年展覽網羅來自26個國家和地區超過1100家參展商的精選美食，港式奶茶配上全球美食將成為亮點。

香港市民對世界美食都非常熱愛，香港貿發局副總裁周啟良表示，美食展去年吸引了41萬市民和遊客參與，今年預計會吸引更多人數前來參觀，而且為了鼓勵內地消費者參與，還在廣州深圳等地進行宣傳預展。

記者在“尊貴美食區”預展現場看到，現場擺著各式美食和佳釀，分別為“歐美戀饌”、“亞洲料理”、“摩登煮意”和“甜藝閒情”四個主題區域，市民將可以選購由70多家參展商帶來的優質食品，包括以法國料理烹調技巧製成的皇帝蟹雪糕、西班牙雞尾酒、注入北海道鮮奶的手制燒賣等。

香港特區政府康樂及文化事務署6月17日公佈香港首份非物質文化遺産清單中，“港式奶茶製作技藝”成功列入其中，港式奶茶也成為香港美食獨特的文化符號。此次美食展期間也將舉行第六屆“國際金茶王大賽”國際總決賽，屆時香港、深圳、多倫多和墨爾本等7個城市的奶茶大師將挑戰香港奶茶大師。

2013年國際金茶王港式奶茶大賽冠軍莫佩玲在預展現場親自製作正宗的“港式奶茶”，她説，香港人在60年代發明瞭特製茶袋製作手藝，全世界首次創造出“絲襪奶茶”，自那時起香港人就有很重的奶茶情結，奶茶也成了是海內外香港人的共同記憶，她自己也做了14年奶茶，對奶茶愛不釋手。

香港咖啡紅茶協會項目主任盧嘉瑩説，衝奶茶包括“撈”茶、沖茶、焗茶、撞茶、再焗茶和撞奶等6大步驟，茶和奶的比例和濃度均會對最後口感造成影響。她希望香港奶茶作為一種飲食文化，通過美食展得以傳承並推廣至世界各地。

在琳琅滿目的“美食薈萃廊”區域，集合了約30個為香港人所熟知的世界美食品牌，市民可以品嘗來自世界各地的美味小食：有獨特深紅果肉及果皮的澳洲紅肉橙、日本黃金豬火腿和波蘭熟成芝士等。

因應市場對美食等相關行業的需求，周啟良表示，在美食展舉行期間，還將同期舉辦首屆家電家品博覽展、第6屆香港國際茶展和第13屆國際現代化中醫藥及健康産品展覽會暨會議，合計4項展覽匯聚超過1600家參展商，將發揮協同效應。(中新社香港8月4日電 (記者 李啟瑋 梁澤蕾)