中國烹飪協會:力爭"中餐文化"早日列入非遺名錄

新當選中國烹飪協會會長的姜俊賢4日在北京表示，將積極推進中餐走出去戰略，努力實現中國餐飲業的國際化發展，力爭“中餐文化(技藝)”能夠早日進入世界非物質文化遺産名錄。

在當天舉行中國烹飪協會六屆會員代表大會上，姜俊賢當選為中國烹飪協會會長。在接受記者採訪時，姜俊賢説，中國的餐飲産業經過近30年的高速發展已初步具備了國際化發展的實力。他表示，中國烹飪協會將引導和支持有實力的中餐企業抱起團來，聯合開發國際市場;積極參與各國孔子學院推廣中餐文化的活動，適時推動中餐文化進入聯合國總部，進入聯合國科教文組織的活動，力爭“中餐文化(技藝)”能夠早日進入世界非物質文化遺産名錄;還將繼續加強與世界廚師聯合會的聯繫，逐步確立中餐在世廚聯中的地位與話語權，為中餐走向國際市場創造寬鬆的環境與條件。

他説，中國餐飲行業調整結構、轉型升級的任務十分艱巨。如何引領行業回歸大眾、回歸理性，實現轉型，健康發展，是擺在中國餐飲行業面前嚴肅的課題。

他表示，將制定嚴格標準，規範大師認證，提高中國烹飪大師稱謂的權威性和公信力;引領行業自律，提高行業經營管理水準。提升餐飲企業在消費者心目中的公信力;杜絕使用過期變質原料，不亂用食品添加劑，及時發現和總結行業內轉型升級，業態創新，運用現代信息化新技術，推動行業健康發展。(記者 喬全興)