端午將至粽子熱銷 小粽子增彩速凍食品大産業

圖\王偉賓

    端午節將至，市場上各式各樣的粽子已開始熱銷。5月23日，記者在鄭州丹尼斯、大商等大型超市看到，“三全”“思念”“雲鶴”“笑臉”等品牌粽子銷售區內懸挂著印刷精美的宣傳招貼，吸引消費者購買。豆沙粽、蜜棗粽、鮮肉粽、菠蘿粽……十多種口味的粽子，讓前來購買的市民挑花了眼。

    粽子成為速凍行業新亮點

    在鄭州航海路丹尼斯大賣場，速凍專櫃的推銷員王女士説，端午節“粽子大戰”的序幕已經拉開，隨著節日臨近，粽子還有降價可能。而根據往年慣例，端午節後粽子價格還將有下降空間。

    在生産方面，思念公司一位負責人接受採訪時表示，儘管去年速凍粽子銷售基數已經比較大，但隨著産品品種不斷完善，預計今年銷量將比去年同期略有增長。

    速凍企業為何如此青睞小粽子呢？其中一個重要原因就是企業急於在多元化發展戰略中尋求新的支柱。

    按照往年的規律，春節和元宵節的銷售高峰過後，速凍産品隨即進入淡季。但在近些年速凍企業的發展中，“思念”“三全”“雲鶴”等企業的産能大大提高，我省速凍企業一直在尋找能與湯圓有互補性的拳頭産品來填補時段性銷售的空白。

    1996年，中國第一個速凍粽子誕生於鄭州三全食品公司。隨後，企業紛紛效倣，速凍粽子産業蓬勃發展。此後，我省速凍食品企業都不約而同地瞄準了粽子，準備把它培養成繼湯圓、水餃之後的另一主打速凍系列品種。

    河南商業經濟學會會長宋向清認為，粽子是國人的一種傳統食品，主要在端午節前後銷售，與湯圓的銷售旺季正好有互補性，加上近兩年粽子消費表現出由端午節向日常延伸的趨勢，因此，粽子具有成為速凍産品中一個獨立品種的基礎。從近幾年速凍粽子銷售額來看，基本上能佔到整個速凍産品銷售額的20%左右。

    速凍食品豐富“大餐桌”

    我省是全國重要的農業大省，也是食品工業大省，加速主食産業化也是近年來我省食品工業的發力點之一。

    《2012～2020年河南省主食産業化發展規劃》提出，我省全面啟動“主食産業化”，打造中國“舌尖上的主食”。其中速凍食品方面，要在鄭州、開封、安陽、三門峽、信陽等省轄市發展速凍食品産業化集群，提升速凍水餃、湯圓、粽子等産品的品質和檔次等。

    省農業廳産業化辦公室負責人介紹，經過這些年發展，我省速凍行業的餃子、湯圓、粽子等産品，佔全國市場的60%～70%，其中速凍餃子佔到全國市場70%以上。

    目前，鄭州已形成以三全、思念為代表的速凍食品産業化集群，加工企業16家，帶動了整個鄭州乃至全省速凍食品行業的發展，鄭州也因此成為全國著名的速凍食品生産基地。此外，小小粽子還帶動了附近地區的農副産品深加工業、運輸業和勞動再就業的發展，僅鄭州市年産速凍食品10萬噸，吸納就業人員5萬多人。

    當前，我省由産糧大省向糧食深加工大省轉化的速度正在加快，越來越多的餃子、湯圓、粽子等速凍食品被端上全國各地居民乃至外國人的餐桌。“我省正努力把‘大糧倉’‘大廚房’建成‘大餐桌’，通過農産品加工提高附加值，實現農業增效、農民增收。”該負責人表示。 （本報記者 劉紅濤）